從健康的角度來看，洗菜是最基本的烹飪的技巧，如果你菜洗的不干凈的話，就會影響到全家人的健康，洗菜里的講究有很多，掌握正確的洗菜方法才能讓你把菜洗的干凈，下面就來給大家具體介紹一下洗菜的竅門，大家一起來看看吧。

1、流水沖洗+浸泡法

此方法用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

2、流水沖洗+堿水浸泡法

可用于各類蔬菜瓜果。

先將蔬菜瓜果表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中5~15分鐘。堿水的配制比例是：在500毫升水中加入堿面5~10克。浸泡后，用清水沖洗3~5遍即可。

3、去皮法

蔬菜瓜果的表面農(nóng)藥量相對較多，所以，削皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法�？捎糜�蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。

4、儲存法

在存放過程中，農(nóng)藥可隨時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)，所以，對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農(nóng)藥殘留量。

此方法適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的品種。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。

5、加熱法

常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。

先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍即可下鍋炒或燒。

上面就是洗菜的竅門介紹，大家看了之后應(yīng)該也有所了解了吧，不同種類的菜品營養(yǎng)的價值也是不同的，清洗的方法也不同，如果你經(jīng)常做菜的話掌握不同食材的清洗方法還是很重要的，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)�來幫助�?/p>