我們都知道蔬菜是健康飲食，它對(duì)人體健康更有好處，但現(xiàn)在有很多菜農(nóng)在種植蔬菜的時(shí)候，會(huì)撒上一些農(nóng)藥，這些農(nóng)藥如果人吃了，就會(huì)危害健康。因此，我們?cè)谂腼兪卟饲�，�?yīng)該徹底清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥，下文是具體的蔬菜上的殘余農(nóng)藥的清除方法。

蔬菜上的殘余農(nóng)藥的清除方法

加熱法

隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對(duì)一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經(jīng)過加熱去除局部農(nóng)藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水將外表污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

堿水浸泡法

有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下合成疾速，所以此辦法是去除農(nóng)藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。辦法是先將外表污物沖洗潔凈，浸泡到堿水(普通500毫升水中參加堿面5-10克)中5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

浸泡水洗法

污染蔬菜的農(nóng)藥種類主要為有機(jī)磷類殺蟲劑。有機(jī)磷殺蟲劑難溶于水，此種辦法僅能除去局部污染的農(nóng)藥。但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的根本辦法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

普通先用水沖洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可促進(jìn)農(nóng)藥的溶出，所以浸泡時(shí)可參加少量果蔬清洗劑。浸泡后要用清水沖洗2-3遍。

貯存法

農(nóng)藥在環(huán)境中可隨時(shí)間的推移而遲緩地合成為對(duì)人體無害的物質(zhì)。所以對(duì)易于保管的瓜果蔬菜可經(jīng)過一定時(shí)間的寄存，減少農(nóng)藥殘留量。此法適用于蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐朽的品種。普通寄存15天以上。注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。

上文就是蔬菜上的殘余農(nóng)藥的清除方法的竅門了。專家提示，有很多蔬菜在種植的時(shí)候，都會(huì)加入一些農(nóng)藥，因此，無論你在吃哪一種蔬菜的時(shí)候，清洗都十分重要，一定要徹底清除蔬菜上的殘余農(nóng)藥。