我們的生活離不開一日三餐，每一餐對我們來說都非常的重要，在平時我們應該換著花樣來搭配我們的生活，能夠根據(jù)自己的選擇了口味來選擇各種配料，炸醬面也是我們非常常見的一種面食，在每個地區(qū)根據(jù)習慣不同，所以做法也不同，那么，我們今天來講述一下，教你兩款雜交面的做法一起來了解！

教你兩款炸醬面的做法

從營養(yǎng)價值來說，做肉醬的豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是最常見、最平價的肉類食品之一;而用面粉制作的面條，含有碳水化合物及少量B族維生素，是提供人體能量的“主力軍”，有心靈手巧的人家還會自己往面粉中加入甘藍汁、青菜汁、南瓜泥等，將面條做成富含蔬菜營養(yǎng)的面類制品;同時，搭配的蔬菜還含有豐富的維生素，可以說，一碗小小的炸醬面，給人們的營養(yǎng)元素卻極為豐富。

推薦兩款炸醬面做法：

一、北京炸醬面

食材：面條400克，五花肉少許，胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜適量;蔥、生抽、料酒、干黃醬，甜面醬、大蔥、白砂糖

做法：

1.五花肉肥瘦肉分開切丁，黃瓜和蘿卜切絲;

2.炒鍋放油，肥肉入鍋煸出油后入瘦肉;待飄香后入少量生抽、料酒，把肉丁裝出鍋;

3.干黃醬、甜面醬以2：：1額比例混合，或根據(jù)個人口味調(diào)試，用煸肉的油炸醬，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花待用;

4.另開鍋煮面，撈出，把3中的醬蓋在上面，撒上胡蘿卜、黃豆芽、黃瓜絲(這些可以在沸水里過一下?lián)瞥?，即可。

二、韓式炸醬面

食材：黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、蘿卜、豆芽菜等。

調(diào)料：真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

做法：

1.煮面就不說了吧!直接過度到炸醬好了!先說說怎么做肉丁炸醬的吧。

2.肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁(雞肉)，然后用鹽、料酒、淀粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)。

3.等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油提色(注意，是提色，不是調(diào)味，所以千萬別放多了，否則醬會很咸的)，馬上倒入韓國產(chǎn)真味炸醬。接下來的工作就是關(guān)小火了，把火關(guān)到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現(xiàn)在加 點水還來得及。

4.往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發(fā)苦，但大喜大絕對不會)。一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調(diào)到自己喜歡的口味。之后，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……(千萬別亂攪)。

5.攪到什么時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色，散發(fā)出香味，并開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鐘。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。

小貼士：炸醬面雖然好吃，但是不能否認的是在制作的過程中，無論是醬還是面條本身，均帶有大量的鹽分，對于高血壓的人群來說，炸醬面并不是一種優(yōu)質(zhì)的選擇，因為鹽分的過多攝入無益于血壓的良好控制。但對于高血壓的人群來說，食神有一種解決辦法，可以用新鮮的番茄醬來代替豆瓣醬、甜面醬等醬料，只需要將番茄剁碎，稍微過油炒一炒，搭配上黃瓜、胡蘿卜、香菜等可口、清香的蔬菜，就能在享受面條的同時，良好控制鹽分的攝入。

以上就是我們今天講述的，教你兩款炸醬面的做法，就為朋友們講述到這兒。在平時的生活當中，朋友們一定要合理搭配自己的食物，讓自己的食物變得豐富多彩，平時做炸醬面時，可以按照我們以上所說的這幾種做法進行嘗試，希望大家在做炸醬面能夠做的非常的美味。