玉米是一種大家都非常喜愛的食物，新鮮的玉米直接煮熟了食用，香糯可口，老玉米更是可以長時間保存，而且還能做粥，燉湯，是一種非常健康的食物，但是，一旦將玉米加工成更加討人喜歡的爆米花了，就能為了垃圾食物，這是為什么呢？

玉米為什么是健康食品  

玉米是最為常見的一種粗糧食物，其中含有大量的膳食纖維和多種維生素，有助于減肥、緩解便秘，并且具有控制血糖和降血脂的作用。而且，玉米中含有的植物油是一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸更有利于維護血管和大腦健康。

與此同時，玉米中豐富的B族維生素，可以促進脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝，并且玉米中還含有七種抗人體衰老劑。因此，對于已經(jīng)習慣了大魚大肉的現(xiàn)代人來說，玉米無疑是好處多多的健康食品，所以，提倡大家多吃玉米。 

爆米花為什么不健康 

爆米花是由玉米加工而成的，營養(yǎng)價值上并沒有什么變化，而且因為膨脹，導致爆米花中的空氣增多，反而進入人體之后更容易消化、吸收。 

之所以讓爆米花變?yōu)槔�圾食品主要是因為，雖然現(xiàn)代爆米花已經(jīng)基本不含鉛，但在制作爆米花時，為了增加口感，往往會添加糖、奶精、防腐劑、起酥油、氫化植物油甚至色素等。這些物質(zhì)對人體的心血管和肝臟健康非常不利。 

為了健康著想，雖然本質(zhì)上都是玉米，但建議大家還是少吃爆米花，多吃原汁原味的玉米吧。

由此可見，盡管玉米是一種非常健康的食物，但是經(jīng)過不合適的烹調(diào)之后，也會破壞原本的營養(yǎng)，而變得不再健康了，當然，喜歡吃爆米花的朋友并不是一定不能吃，只不過要少吃，而且吃爆米花之后要相應的減少脂肪攝入，多吃蔬菜。