春節(jié)是團(tuán)圓的日子，在這喜慶歡樂的日子里，親朋好友歡聚一堂，盛宴不斷，免不了會胡吃海喝，容易暴飲暴食。春節(jié)期間飲食偏油膩、溫補(bǔ)，辛辣、煎、炸的食物較多，而加上又經(jīng)常熬夜，活動量少，體內(nèi)容易積熱導(dǎo)致上火。

“上火”是個中醫(yī)名詞，是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥，出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等癥狀，中醫(yī)就民認(rèn)為是“上火”。當(dāng)務(wù)之急就是要采取種種天然而美味的方法，以潤“滅火”。

“上火”分為三大類：肝火、胃火、心火。

肝火主要的癥狀表現(xiàn)耳鳴、眼干、身體悶熱，口干舌燥，口苦口臭。降火食方川貝母冰糖梨汁、枸杞菊花茶等。肝火多由外界刺激引起，所以調(diào)整情緒，保持心情舒暢有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的火氣。睡眠不夠或是睡眠質(zhì)量不好，也會造成肝火上升。

胃火主要的癥狀表現(xiàn)胃部腹脹、口干口臭、便秘、牙齦腫痛�？墒秤锰}卜汁、綠豆粥、蓮子、淮山等健脾開胃。

心火主要的癥狀表現(xiàn)為心煩急躁、面赤口渴、失眠、小便短赤等，可復(fù)用冰糖蓮子湯，百合銀耳湯或苦瓜、苦菜、苦丁茶之類清心去熱。

去火的方法：盡量避免進(jìn)食辛辣溫?zé)岬氖澄�，多吃新鮮水果，蔬菜，心情舒暢。保證充足睡眠，避免熬夜。

去火食物：清淡為主，綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水為飲料首選，清炒苦瓜、芹菜炒百合、涼拌黃瓜、炒綠豆芽、素?zé)�茄子、雞蛋番茄湯等應(yīng)該是菜肴的首選。

春節(jié)高熱量、油膩、辛辣、煎炸的食物較多，過度的應(yīng)酬和熬夜，身體不但容易上火，也容易造成疲勞。今天這道綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤、去火的功效，給節(jié)后的身體帶來適當(dāng)?shù)恼{(diào)理。綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補(bǔ)的鴿肉，這款湯即使寒涼體質(zhì)或體虛弱的人群都能食用。

食材功效：

綠豆：綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。

鴿子： 鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。