你們知道嗎，在中國(guó)四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。但是現(xiàn)在，或者說(shuō)更早的開(kāi)始，粥就能作為養(yǎng)生的一種藥膳了。當(dāng)我腹瀉后，感冒后，媽媽會(huì)煮一碗燙而又美味的白粥，喝下去后，頓時(shí)覺(jué)得全身都舒爽了。大家有沒(méi)有同感呢！

1、南瓜山藥牛肉粥

材料：大米150g、牛肉100g、山藥1截、南瓜100g、小蔥1棵、姜1小塊、料酒5ml、淀粉1g、植物油少許。

做法：大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，撈出瀝去水分備用;鍋中注入足量清水，燒開(kāi)后放入大米，大火煮開(kāi)后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時(shí)攪拌一下防止粘鍋和溢出;山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎;牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻;米粥熬煮至米粒開(kāi)花時(shí)，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘;放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可。

功效：山藥健脾益胃，能改善脾胃虛弱，南瓜補(bǔ)中益氣，牛肉不僅美味還能補(bǔ)血補(bǔ)脾，老少咸宜，一款非常適合秋季養(yǎng)生的滋補(bǔ)粥。

2、鮮蝦魚(yú)片粥

材料：大米100g、清水1400ml、大蝦8只、魚(yú)片100g、姜絲、蔥花、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、油適量。

做法：將大蝦洗凈，備用。魚(yú)片用少許淀粉，料酒，胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。將水放進(jìn)鍋中，燒沸后，放入淘洗好的大米，加入一小勺色拉油，繼續(xù)煮至沸騰，然后改小火慢慢熬45分鐘。改大火，將大蝦，腌制好的魚(yú)片，姜絲倒入粥中，煮滾5分鐘，關(guān)火。撒入蔥花，適量的鹽和白胡椒粉，拌勻即可食用。

功效：適用于中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食欲不振，消化不良等。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動(dòng)脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。

“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這是南宋著名詩(shī)人陸游作的詩(shī)一首。從古至今粥的文化就是這樣，它也是中華文化的傳承。大家以粥養(yǎng)生，真的很好呢，現(xiàn)在秋季到來(lái)氣候干燥，大家趕緊煮粥給媽媽們嘗嘗吧！

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