鵝相信大家都是知道的，那么，鵝肉到底怎么樣呢?鵝肉湯又如何呢?據(jù)了解，鵝肉含有的脂肪是比較低的，但是卻有非常豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪的熔點(diǎn)也是非常低的，加上口感又比較柔軟，所以說很容易被人體所吸收和消化，那么，鵝肉湯有哪些好處呢?

1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利.根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。

一般人都可食用尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動(dòng)脈硬化之人忌食。

食物相克：鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。 　　食用提示：每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。

制作指導(dǎo)：1、鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。2、其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

食療作用：鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1、適宜身體虛弱.氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

2、2、補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

以上就是鵝肉的營(yíng)養(yǎng)和鵝肉湯的好處，如果你對(duì)鵝肉感興趣，不妨嘗試購買鵝肉非常熬制鵝肉湯或者通過其他方式作出美味的鵝肉，所以說，身體如果存在上面這些情況的朋友可以在這個(gè)季節(jié)進(jìn)行食補(bǔ)了。