在生活中很多人覺(jué)得越南菜的湯口味是非常不錯(cuò)的，那么，到底什么樣的湯味道最好呢?不少人說(shuō)自己比較喜歡吃羅望子魚(yú)湯，那么，這道湯到底是如何做成的呢?其需要的材料和相關(guān)的做法到底是怎樣的呢?又有什么樣的制作小訣竅呢?

菜譜簡(jiǎn)介

越南菜里海鮮居多，加了東南亞特有的調(diào)料，獨(dú)具特色，湯的感覺(jué)清淡、鮮美。

材料

魚(yú)高湯，三文魚(yú)50g，鱸魚(yú)40g，海白蝦3只，綠豆芽60g，香芹1根，圣女果4個(gè)，鮮菠蘿半個(gè)，羅望子(酸角)20g，香菜1根，香蔥2根，大蒜1頭，魚(yú)露2茶匙(10ml)，是拉差辣醬1茶匙(5ml)，胡椒1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1/2湯匙(7ml)

做法

1、將各種菜洗凈，芹菜切成斜片，菠蘿切成3cm邊長(zhǎng)的三角片，西紅柿一切二半，香蔥、香菜切小段，三文魚(yú)、鱸魚(yú)切成1cm見(jiàn)方的大丁，蝦去頭去皮，破開(kāi)蝦背備用。

2、羅望子放入一只小碗內(nèi)，加入50ml水，放入微波爐內(nèi)中火加熱一分鐘，使味道進(jìn)入水里。潷出羅望子的汁備用。大蒜切碎，小火燒熱炒鍋中的油至四分熱，放入蒜碎，用鏟子炒出香味，微黃，盛出晾涼備用。

3、將魚(yú)高湯倒入煮鍋內(nèi)，煮開(kāi)，放入芹菜片、菠蘿片，調(diào)入鹽、胡椒、羅望子的湯(1湯匙即可)，煮開(kāi)鍋，放入魚(yú)丁，煮出海鮮味后放入是拉差辣醬、魚(yú)露、白砂糖、西紅柿，開(kāi)鍋后放入蝦，蝦變紅后放入綠豆芽即可關(guān)火。裝入湯盆后撒入煎過(guò)的大蒜碎、香菜碎和香蔥碎。

小訣竅

羅望子也叫酸角，在超市里就可以買(mǎi)到;是拉差醬是東南亞的一種辣醬，在一些進(jìn)口食品超市里有賣(mài)。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)的羅望子魚(yú)湯的做法的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容，相信大家看完以后都知道這種美味的湯到底應(yīng)該怎么做，希望大家在看完以后可以按照自己的方法來(lái)為自己做成味道鮮美的羅望子魚(yú)湯。