民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。百花競放，花香四溢的春天，如果不來一餐花之宴，莫不是錯過這樣一個美好的季節(jié)了。以鮮花入饌，總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調(diào)料，應盡量保持花本身的色香味。 [鮮花的巧妙吃法]

　　雖然現(xiàn)在“吃花”盛行，但相對而言，能食用的花卉還是極少的，如果想自己動手在家做鮮花菜，一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中，只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。

　　以鮮花入饌，烹飪應以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調(diào)料，盡量保持花本身的色香味。鮮花的烹調(diào)方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。

　　鮮花要及早采摘�；ò�在盛開前就應該摘下來，以免昆蟲采蜜或被塵埃污染，花朵摘下來后洗凈，可以整朵入菜。

　　對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，誤食會引起食物中毒或過敏反應。

　　在花卉市場買到的花或公園、路邊散落的花朵最好別吃。因為觀賞花和食用花的培植方式有區(qū)別，前者會使用大量的農(nóng)藥、化肥及各種生物調(diào)節(jié)劑，以達到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴格要求以保證安全。