清明時(shí)節(jié)，人體血液正處于旺盛時(shí)期，激素水平也處于相對(duì)高峰期，小編提醒您要注意飲食調(diào)整，飲食盡量清淡，保持寒熱均衡，不宜過(guò)食肥甘厚膩之品。

吃香椿，健康一春

中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用，還是治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)疾病的良藥。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿含有維生素E，具有很強(qiáng)的抗衰老作用。香椿對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等，都有明顯的抑制作用。

民間有用香椿治痔瘡、濕疹、遺精、滑精、關(guān)節(jié)疼痛、跌打損傷、食欲不振、壞血病等的驗(yàn)方。

小編推薦：香椿干絲

材料：豆腐干150克，香椿100克，鹽3克，香油15克。

做法：鮮香椿洗凈后放入大碗內(nèi)，加入淹沒香椿的開水，加蓋悶約10分鐘后撈出擠去水分，切成細(xì)末。白豆腐干用沸水洗凈后切成絲，放入盆內(nèi)，加入香椿末、精鹽和香油，拌勻裝盤即可。

健康TIPS：

香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量高于一般蔬菜。所以無(wú)論是涼拌，還是炒菜，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時(shí)的安全性。由于香椿的香氣成分主要來(lái)自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會(huì)明顯影響菜品的風(fēng)味。