谷雨時(shí)節(jié),人體肌膚腠理也隨之舒展,五臟六腑因內(nèi)外清氣而潤(rùn)濡和展。此時(shí)人體肝臟處于極其旺盛的狀態(tài),因此要避免補(bǔ)肝過(guò)度,調(diào)養(yǎng)以柔肝為主。

在春“生”與夏“長(zhǎng)”之間,這時(shí)是承前啟后的日子,既要注重“生”,也要為“長(zhǎng)”做物質(zhì)準(zhǔn)備。

一、暮春食療宜三補(bǔ)

1、食補(bǔ)春季養(yǎng)生“當(dāng)需食補(bǔ)”,但必須選擇平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食,以免適得其反。中老年人有早衰現(xiàn)象者,患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;受涼易反復(fù)感冒者;在春天有哮喘發(fā)作史者,均可利用春天這個(gè)季節(jié),根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情,選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)法,以求防病治病。

2、藥補(bǔ)針對(duì)人體已明顯出現(xiàn)氣、血、陰、陽(yáng)方面的不足,依靠食補(bǔ)已不能糾正其虧損時(shí),在食補(bǔ)條件下添加藥補(bǔ)。需要提醒的是,藥補(bǔ)需要在中醫(yī)指導(dǎo)下,根據(jù)身體條件施以甘平的補(bǔ)藥,以平調(diào)陰陽(yáng)、祛病健身。切不可盲目進(jìn)補(bǔ),更不宜胡亂按丹方、秘方進(jìn)補(bǔ)!

3、神補(bǔ)春天是精神病患者易發(fā)病季節(jié),一般人也可能出現(xiàn)情緒不穩(wěn)、多夢(mèng)、思維活躍而難以集中,出現(xiàn)困倦乏力、精神不振等“春困”癥。尤其年老體弱多病者,春季常多愁善感、煩躁不安。人應(yīng)順應(yīng)陽(yáng)氣生發(fā),萬(wàn)物外向生長(zhǎng)的特點(diǎn),晚睡早起,散步于庭院之中,神氣暢達(dá)從容,保持愉悅之情,切忌感情抑郁,以逆生理。神補(bǔ)全靠個(gè)人自我調(diào)補(bǔ)。

二、春天常吃四種食物抗過(guò)敏

春天是百花盛開的季節(jié),各種花的花粉會(huì)在空氣中形成一種飄浮物,一些有過(guò)敏性體質(zhì)的人吸入后就會(huì)引起皮膚與黏膜的過(guò)敏,易發(fā)生皮膚瘙癢難忍,或引起過(guò)敏性鼻炎而噴嚏不停等。專家指出,春天常吃四種食物可起到抗過(guò)敏的功效:

蜂蜜:有消炎、祛痰、潤(rùn)肺、止咳等功效,還可以治療花粉等引起的過(guò)敏癥,長(zhǎng)期服用可以緩解哮喘癥的發(fā)作。

金針菇:可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥。另外,經(jīng)常食用金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物,能有效地增強(qiáng)機(jī)體活力,加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

大棗:專家研究發(fā)現(xiàn),大棗中含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷,可阻止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。水煎大棗時(shí)宜掰開煎,且煎熬前不宜加糖。

胡蘿卜:專家通過(guò)實(shí)驗(yàn)認(rèn)為,胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過(guò)敏癥、過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏反應(yīng),通過(guò)多吃新鮮橙汁、蜂蜜和胡蘿卜來(lái)預(yù)防花粉過(guò)敏。

三、暮春多吃韭菜、

香椿、大蒜好處多

● 韭菜正是冬春換季時(shí)“養(yǎng)陽(yáng)”的佳肴之一。其性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲,且能增強(qiáng)消化功能。韭菜的辛辣成分有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用,還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán)。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經(jīng)遲來(lái)的人可以多吃韭菜,既有消毒排毒,又能增長(zhǎng)陽(yáng)氣暖全身。

● 中國(guó)是世界上惟一將香椿作蔬菜用的國(guó)家。中醫(yī)認(rèn)為,香椿苦、澀、平,入肝、胃、腎經(jīng),具有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目的功效;主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥;還可用于久瀉久痢、痔便血、崩漏下、治瘡癬等病癥。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,香椿含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增進(jìn)食欲。含有維生素E和植物性激素物質(zhì),有抗衰老和滋陰補(bǔ)陽(yáng)的作用,故有“助孕素”的美稱。

●春天里,一些病菌也會(huì)卷土重來(lái),營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議春季多吃點(diǎn)大蒜,對(duì)于春季里容易由病毒與細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效,還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、預(yù)防動(dòng)脈硬化和抗高血壓的功效。

四、谷雨養(yǎng)生經(jīng)

今年4月20日是谷雨節(jié)氣,這是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣。

谷雨后的氣溫回升較快,此階段人體肝陽(yáng)過(guò)盛,頭、胸部血流上沖,不少人會(huì)出現(xiàn)心悸、眩暈等癥狀,應(yīng)注意平抑肝陽(yáng),防風(fēng)、寒、濕、熱、毒的侵襲。調(diào)養(yǎng)要育腎柔肝、健脾益氣。此節(jié)氣重點(diǎn)調(diào)養(yǎng)脾臟,脾的旺盛會(huì)使胃強(qiáng)健起來(lái),使消化功能全都處于旺盛的狀態(tài)中。

在此節(jié)氣若由于飲食不當(dāng)和不良的飲食習(xí)慣易使脾胃受損,是慢性胃炎和胃潰瘍病的易發(fā)期。故患者在飲食上應(yīng)避免過(guò)多攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豆類、動(dòng)物內(nèi)臟等食物以及刺激性太強(qiáng)的調(diào)味品。還應(yīng)忌食過(guò)硬、過(guò)油膩的食物。在飲食習(xí)慣上,應(yīng)避免吃得過(guò)冷、過(guò)熱、過(guò)快及暴飲暴食的不良飲食習(xí)慣。

谷雨時(shí)節(jié)應(yīng)適當(dāng)食用一些補(bǔ)血益氣的食物,提高身體防病、抗病能力,為平安度夏打下基礎(chǔ)。調(diào)養(yǎng)食物有粳米、鱔魚、豆腐、苜蓿、鴿蛋、枸杞、牛肉、蠶豆、豬肉、芹菜、胡蘿卜、蠶豆、土豆、菠菜、山藥等。

風(fēng)寒濕痹之人忌食柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等生冷性涼的食物;熱痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫?zé)嶂�火之品。推薦以下幾款谷雨食療方:

豬肝粥

原料:豬肝100克,粳米100克,細(xì)蔥3根,生姜3片,食鹽適量。

制作:將豬肝洗凈,切成小塊,與粳米同入沙鍋,加水700毫升左右,以文火煮粥;將細(xì)蔥、生姜切碎,待豬肝熟透,粥稠將熟時(shí),加入蔥、姜、食鹽,攪勻稍煮片刻即可。

功效:補(bǔ)血、益肝、明目。

豆腐絲炒肉末

原料:肉末 100克,豆腐200克,海米20克,青蒜、姜、精鹽、雞精、麻油適量。

制作:海米、姜洗凈切絲,豆腐切絲,青蒜洗凈切段;分別將豆腐絲、海米放入開水內(nèi)略煮,撈出備用;炒鍋上火,加油燒熱,放姜絲、肉末翻炒,下青蒜炒出香味,放入海米、豆腐絲同炒加鹽、雞精、麻油即可。

功效:補(bǔ)益氣血。

干煸牛肉絲

原料:牛肉250克,芹菜或蒜苗50克,豆瓣醬、辣椒粉、胡椒粉、姜、醬油、料酒、雞精、糖、醋、油各適量。

制作:牛肉切絲,芹菜切段,姜切絲;炒鍋內(nèi)放油燒至九成熱,放入牛肉絲煽炒至肉絲變色,加豆瓣醬、辣椒面同炒,待出香味,油成紅色時(shí),再加姜絲、料酒翻炒,放入芹菜、醬油、味精、糖和少許醋,翻炒均勻后,撒上胡椒面即可。

功效:補(bǔ)益氣血,強(qiáng)筋健骨。