春季養(yǎng)肺對(duì)于健康非常重要，因?yàn)闅鉁刈兓�不定，容易使空氣的污染物沉淀�?duì)呼吸系統(tǒng)造成一定影響，但是養(yǎng)肺是可以通過(guò)食療來(lái)緩解的，今天小編給您推薦一款的食材——百合，一起來(lái)看它的功效吧。

百合養(yǎng)陰潤(rùn)肺 清心安神

在《日華子本草》里有提到百合，“安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。治癲邪啼泣、狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，熁乳癰、發(fā)背及諸瘡腫，并治產(chǎn)后血狂運(yùn)”。中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘性寒，歸心、肺經(jīng)，能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，百合中營(yíng)養(yǎng)很豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等，其中胡蘿卜素對(duì)防癌也有一定用處。另外，百合還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效。

食神在《牛肉補(bǔ)脾堪比黃芪 適合燉食》中談到牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō)，恰逢“增甘少酸”的春天，食神就把牛肉和百合搭配在一起，實(shí)為一道適合在春天吃了補(bǔ)脾潤(rùn)肺養(yǎng)心安神的佳肴。

新鮮百合搭配多樣、功效眾多

除了百合炒牛肉外，吃百合的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如薺菜炒百合，先將薺菜切成末，與百合瓣共炒，算是是美味佳肴，特別適宜于肺病患者食用;也可以煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可當(dāng)點(diǎn)心吃，也有補(bǔ)益安神作用;而百合蛋黃湯，算是一道很有名的安身助眠湯了，做法是用百合花約150克，用清水浸泡一夜，放入鍋中，加清水以旺火燒沸，改用小火煮半小時(shí)，再打入蛋黃攪勻略煮，調(diào)點(diǎn)白糖即可趁溫?zé)釙r(shí)吃。此湯可清心潤(rùn)肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。

百合養(yǎng)生食譜

一、蓮子百合紅豆粥

原料：紅豆，蓮子，百合，大米，冰糖。

做法：

1、蓮子﹑百合﹑紅豆用水洗凈，浸泡半小時(shí);大米用水洗凈，備用。

2、砂鍋中加適量清水，中火燒開(kāi);鍋中放入蓮子﹑百合﹑紅豆。

3、小火煮20分鐘左右;放入大米，再煮10分鐘。

4、放入冰糖于鍋中; 用勺子攪拌粥出稠，即可。

二、西芹炒百合

原料：鮮百合，西芹。

做法：

1、百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干凈;

2、西芹洗凈斜切成薄片;

3、鍋中水沸后分別放入西芹和百合氽燙一下，過(guò)涼水并瀝干;

4、鍋中油熱后，放入西芹、百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。

三、銀耳百合梨湯

原料：銀耳、百合、梨、冰糖。

做法：

1、用涼水將銀耳和百合泡發(fā);

2、將銀耳發(fā)黃的根部去除，并切成小塊。百合去除瑕疵部分;

3、在砂鍋中加入足量的水，大火燒開(kāi)后加入銀耳，再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘;

4、放入百合，再用中小火煮20分鐘;

5、放入冰糖，下梨塊，煮10分鐘后關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開(kāi)鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。