谷雨，顧名思義，播谷降雨，谷雨是“雨生百谷”的意思，現(xiàn)在真是谷雨時(shí)節(jié)了，這個(gè)時(shí)候我們的氣溫開始明顯的回暖了，這個(gè)時(shí)候我們的北方人就會(huì)比較喜歡吃香椿了，下面我們就給大家說說春季香椿的常見做法有哪些吧。

一、麻油拌香椿：香椿250克，洗凈，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功，可治療尿黃、便結(jié)、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便干結(jié)等病癥。

二、香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。具滋陰潤(rùn)燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力，并治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿發(fā)等。

三、香椿拌豆腐：豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁;將香椿洗凈，稍焯，切末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤(rùn)膚明目、益氣和中、生津潤(rùn)燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病癥。

此外，民間也有許多治病保健驗(yàn)方。如用香椿搗爛取汁抹面，可滋潤(rùn)肌膚、美容護(hù)顏;取香椿100克，水煎服，可治療赤白痢疾;取香椿葉、大蒜等量，加食鹽少許，共搗爛，涂于患部，可治瘡癰腫毒;香椿葉搗爛，用酒沖服，可治唇舌生瘡等。

以上這些都是我們生活中比較常見的香椿做法，只有我們學(xué)會(huì)這些方法，我們才能更好的找到我們?cè)诠扔陼r(shí)節(jié)的做法。