初春是一個(gè)非常特別的時(shí)期，人體各類功能處于下降的時(shí)間段，如果采用各類功能膳食的補(bǔ)充，有益身心。

溫補(bǔ)腎陽：山藥燉烏雞。

做法：

1、烏雞一只，去內(nèi)雜及頭爪，切塊洗凈放入沙鍋內(nèi)加水煮沸，去浮油，調(diào)入黃酒及鹽少許。

2、取文火燉至七成熟，投入去皮切塊的山藥250克，燉熟分次食用。

山藥有補(bǔ)髓填精、強(qiáng)筋健骨之功;烏骨雞性溫味甘，有溫腎益氣、養(yǎng)心安神、調(diào)經(jīng)活血之功。

補(bǔ)充維生素：豉椒牛肉炒大白菜

材料：牛肉200克、大白菜250克、青椒50克、蔥段5克、豆豉10克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、胡椒粉、米酒、生抽、生粉、花生油各適量。

做法：牛肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;辣椒去籽，洗凈切件，以菜油拌勻備用;豆豉洗凈剁碎，加入生抽、糖、胡椒粉和適量水，拌勻備用;開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，放入牛肉翻炒，攢少許米酒，加入辣椒、豆豉繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味勾薄芡即成。

抑癌抗癌：粟米紅蘿卜燜鮮鮑

材料：鮮鮑5只、粟米200克、紅蘿卜100克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段10克，姜汁少許，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：鮮鮑處理好洗凈，劃花刀后以姜汁、酒稍作出水備用;粟米洗凈切條飛水備用;紅蘿卜去皮切件備用;開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下鮮鮑翻炒片刻，然后加入適量雞湯和粟米、胡蘿卜以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。

清肝明目：益母草豬肝

材料：益母草10克，紅棗10顆，豬肝200克，料酒、鹽、醬油、紅曲、蔥、味精適量。

做法：

1.益母草洗凈，加水煎熬，取藥汁50毫升。

2.紅棗去核洗凈，切成薄片，煮熟。

3.豬肝切成薄片，用料酒、鹽、醬油腌幾分鐘，入油鍋大火爆炒到變色，放入藥汁、紅棗、紅曲、蔥、味精翻炒幾遍即可。