每到春季的時候我們會吃很多的食物，而竹筍就是我們很多人在春季里一個不錯的選擇的，這個時候的竹筍其實比較好的養(yǎng)生食物的，是屬于那種老少皆宜的食物的，但是在春季的時候也有不少人不能享用竹筍的，因為竹筍會讓他們過敏，面對這個過敏的問題，我們有什么方法解決嗎?

春筍味清淡而鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn)，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。

食竹筍燒肉，可滋陰益血;芝麻油悶筍，能化痰消食;小兒患麻疹，可食嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;食筍粥，對久瀉形成的脫肛有療效�，F(xiàn)代醫(yī)學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，所以常食春筍對單純性肥胖者大有益處。

然而，竹筍不僅含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食，而且還含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。