春季吃什么肉類好?在春節(jié)飲食中不可缺少的肉類要如何選擇呢?肉類是我們一日三餐中不可少的食物，在不同的季節(jié)里，選擇肉類也是講究的。下面，就和小編一起來學習一下春季吃什么肉類最養(yǎng)生吧。

雞肉

雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有脂肪、鈣、磷、鐵等重要的營養(yǎng)素，其營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食品，其滋補作用可說是家喻戶曉。有研究表明，雞的萃取物對免疫系統(tǒng)的改善有重要的功效。雞肉特別適宜虛勞瘦弱、營養(yǎng)不良、氣血不足者食用。烏骨雞是一種藥用雞，《本草綱目》介紹烏骨雞對防治老年癡呆癥很有效，烏骨雞醋蛋還能治療糖尿病。適當?shù)囟喑噪u肉、喝雞湯，對消化功能低下、陰氣過重的亞健康人士來說，是比較有益的。但高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差、胃酸過多者，不宜多喝雞湯。雄雞肉能動風助肝火，引起肝木偏亢，導致慢性肝炎及高血壓等病的復發(fā)，故食用不宜過多。

鴿肉

鴿子又名白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，鴿肉具有滋補益氣、祛風解毒的功能，尤其適合老年人、手術(shù)病人、孕婦、兒童春季食用，并且對體虛病弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退者有補益治療作用。鴿肉的蛋白質(zhì)含量豐富，而且極易被人體消化吸收。鴿肉中的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A、B、E等含量比雞、魚、牛、羊肉中的含量都要高。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，經(jīng)常食用，具有改善血液循環(huán)、改善皮膚細胞活力的功效，可以增強皮膚彈性，使面色紅潤。鴿子每次食用半只即可，以清蒸或煲湯最好，這樣能使營養(yǎng)成分保存最為完好。

兔肉

兔肉質(zhì)地細嫩，容易被人體消化吸收，并且兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，故有兔肉為“葷中之素”的說法，是肝病、心血管病、糖尿病患者春季的理想肉食。中醫(yī)認為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。兔肉含有豐富的卵磷脂，有健腦益智的功效。高血壓患者常吃兔肉可以阻止血栓形成，對血管壁有明顯的保護作用。兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優(yōu)點，春季常食，既可增強體質(zhì)，使肌肉健美，又不會使身體發(fā)胖，還能保護皮膚的彈性，非常適合春季減肥的女性食用。由于兔肉性涼，初春寒冷季節(jié)一般不宜吃，可在天氣轉(zhuǎn)暖后食用。有四肢怕冷等明顯陽虛癥狀的女子不宜吃兔肉。

松花蛋

松花蛋是家常菜中不可或缺的角色。松花蛋多以鴨蛋為原料，它含鐵量較高，其中維生素A和維生素B族的含量與鮮蛋十分接近。而且松花蛋在腌制過程中經(jīng)過了強堿的作用，蛋白質(zhì)及脂質(zhì)已經(jīng)分解，變得較容易消化和吸收，膽固醇也變得較少。皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐都是人們餐桌上的美味，春季常食有清涼、明目、平肝、止痢的功效。

鵪鶉蛋

可與補藥之王——人參相媲美，譽為“動物人參”。其含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)藥學認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對于營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補作用;對于貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。鵪鶉蛋所含的能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質(zhì)，對于在冬季舊病復發(fā)的心血管病患者也是很好的預(yù)防保健品。由于在營養(yǎng)上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱�？梢姡�在冬季鵪鶉蛋確實是一種很好的滋補品。

肉類是維生素和鐵的良好來源，在這個季節(jié)里適量的食用肉類不僅提高機體的抵抗力，還有助于改善抑郁情緒。