節(jié)日歡聚后，不少的朋友會(huì)出現(xiàn)腸胃不適的問題，在這個(gè)溫暖的春季如果遇到腸胃不好可真不是一件讓人愉快的事情，如果想用飲食來保護(hù)腸胃健康不如就用常見的萵筍來幫助自己達(dá)到目標(biāo)。

麻油萵筍絲

食材：萵筍1根，胡蘿卜半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量

做法：

1、萵筍削皮洗凈后切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;

2、將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鐘，然后將腌制后的萵筍絲攥一下去除水分;

3、開一鍋水，水開后加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鐘后撈出過冰水，控水備用;

4、將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐熱容器內(nèi)，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調(diào)入1大勺醋，拌勻即可食用。

一、萵筍可消積下氣，寬腸通便

萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。萵筍可開通疏利、消積下氣，其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，其乳狀漿液可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

此外，萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。在春節(jié)長假期間吃多大魚大肉感到消化能力減弱、便秘的人，不妨多吃一些萵筍。為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

二、節(jié)后刮油不能太過分

由于長假期間吃得太多，大魚大肉撐起了胃腸，人體調(diào)動(dòng)血液支援消化，造成大腦供血減少，節(jié)后胃腸恢復(fù)緩慢，就容易出現(xiàn)人體感覺疲勞，整日昏昏沉沉，甚至神經(jīng)衰弱。

另外節(jié)后減肥需求迫切，多數(shù)人首選就是節(jié)食，進(jìn)而吃減肥藥、喝消脂清腸茶等，“手軟”些的也改為素齋果腹。在網(wǎng)絡(luò)上，一些人將燕麥、芹菜、玉米、淮山、洋蔥、海藻、銀耳、山楂等奉為“刮油圣品”，吸引大量關(guān)注、學(xué)習(xí)，甚至只吃這些食物果腹，這些做法都是不可取的。

節(jié)后飲食應(yīng)當(dāng)從大魚大肉轉(zhuǎn)變?yōu)榍宓�飲食，降低高脂高蛋白食物比例，合理搭配谷物類、瓜果等高纖維食物。不過，不能完全只進(jìn)食所謂的“刮油”食物，因其膳食纖維中也含有相當(dāng)數(shù)量的不可溶性粗纖維，過度食用會(huì)延緩胃排空，導(dǎo)致腹脹、早飽、消化不良、食欲降低等癥狀，甚至還可能影響下一餐的進(jìn)食。