春天適量吃一些蔬菜，可以對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、抗病保健有一定的幫助。那春季該吃什么蔬菜呢?

春天容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說，春吃豆芽，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎。

韭菜以春季時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜，但口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

白菜是健身養(yǎng)生的珍品。白菜含有多種人體必需的營養(yǎng)素，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能

白菜性味甘、平、寒，無毒�？芍慰诟蔁┛�，大小便不利等癥。白菜是人們理想的秋、冬、春季保健蔬菜。與豆腐同食，良效益彰。

春天是一年新的開始，希望大家在這個(gè)春天都能身體健康。