春季里，大家修改自己的保健方法是非常有必要的，為了幫助自己的身體快速適應(yīng)春季的氣候特點(diǎn)，我們想為大家推薦下面的這些湯品，它們可是春季滋補(bǔ)的好食物，同時(shí)也是春季減肥的好食物。

春季是指立春至谷雨之間,為陽(yáng)歷2月初至4月末,是從最寒冷漸漸轉(zhuǎn)暖的季節(jié)。中醫(yī)將春三月稱為發(fā)陳(推陳出新之意),認(rèn)為天地開(kāi)始生發(fā),萬(wàn)物逐漸向榮,人體的陽(yáng)氣不斷生發(fā)升動(dòng),氣血趨向肌表,內(nèi)熱向外散發(fā)。人的養(yǎng)生保健也當(dāng)順應(yīng)這個(gè)總趨勢(shì),除需夜臥早起、廣步于庭外,在飲食上也應(yīng)適當(dāng)滋養(yǎng)補(bǔ)充,以適應(yīng)春季養(yǎng)生。

中醫(yī)學(xué)的春季食養(yǎng),不僅注重補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素以滿足人體生理需要,并針對(duì)不同個(gè)體補(bǔ)養(yǎng)臟腑以“養(yǎng)生”外,尤其注意“春陽(yáng)升發(fā)”不宜太過(guò),故常常限制“膏粱厚味”(意即肉食美味)之品,也不過(guò)食辛熱動(dòng)火之物,以免“肝陽(yáng)妄動(dòng)”。

這里選取數(shù)則藥膳,既有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)作用,又不會(huì)導(dǎo)致肝旺太過(guò)。

1、何首烏燉牛展

原料:牛展200克,何首烏5克,姜2片,黃酒6克,精鹽、牛肉粉、牛肉清湯等各適量。

制法:牛展切塊,汆水洗凈血水,放盅內(nèi)。何首烏洗凈與姜片、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯注入盅內(nèi)。用食用玻璃紙蓋住盅口,橡皮筋封住,入蒸箱蒸2小時(shí)后,加適量精鹽調(diào)味即成。

功效評(píng)價(jià)

本品含有較多蛋白質(zhì)、多種氨基酸和肽類,還含有淀粉、卵磷脂、礦物質(zhì)和維生素等,有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、益氣血、烏須發(fā)、固精氣等功能,且有一定的降血脂、降血糖和強(qiáng)身等作用。

適宜人群

適于久病體虛、肝腎虧虛、腰膝軟弱、發(fā)須早白、血虛頭昏、神疲乏力、面色委黃及創(chuàng)口久不愈合者。也適于遺精、崩漏、帶下及遍身癢痛者。便溏及濕痰較盛者不宜食用。

2、四物燉烏骨雞

原料:烏骨雞200克,白勺2克,熟地3克,川芎、當(dāng)歸各5克,姜2片,黃酒6克,雞粉、精鹽、清雞湯等各適量。

制法:烏骨雞切塊,汆水洗凈血水,放盅內(nèi)。藥物洗凈與姜片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內(nèi)。用食用玻璃紙蓋住盅口,橡皮筋封住,入蒸箱蒸1.5小時(shí)后,加適量精鹽調(diào)味即成。

功效評(píng)價(jià)

此品富含蛋白質(zhì),也含一定量脂肪,其中含較多不飽和脂肪酸,以及礦物質(zhì)和維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮美清香,促進(jìn)食欲。有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、補(bǔ)血和血及調(diào)經(jīng)作用,尤其對(duì)病后體弱者有良好的滋補(bǔ)作用。

適宜人群

適于脾胃虛弱、營(yíng)血虛滯、頭暈?zāi)垦！⒍�鳴心悸、唇色蒼白、面色無(wú)華、經(jīng)血不調(diào)、臍腹作痛、崩中漏下者。脾胃陽(yáng)衰、便溏食少者不宜多食。

3、枸杞蘿卜燉田螺

原料:枸杞3克,蘿卜50克,田螺肉100克,姜2片,黃酒6克,高湯、精鹽等各適量。

制法:所有原料洗凈后與姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。用食用玻璃紙蓋住盅口,橡皮筋封住,入蒸箱蒸1.5小時(shí)后,加適量精鹽調(diào)味即成。

功效評(píng)價(jià)