春天氣溫開始回升，飲食上應(yīng)選擇涼而清淡的食物。那么什么食物最適合春季飲用呢？小編覺得豆腐就是一個不錯的選擇。那么豆腐怎么做最營養(yǎng)呢？而豆腐又有什么功效呢？下面就和小編一起來看看吧！

豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養(yǎng)豐富又不肥膩，正是春季的養(yǎng)生良品。

豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。豆腐還有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋類、肉類一起食用。

味噌豆腐蔬菜湯

味噌是日本的一種調(diào)味料。它由大豆制成，富含營養(yǎng)和食物纖維，可以抑制體內(nèi)脂肪、膽固醇的積聚，幫助縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時間，改善便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。味噌風(fēng)味獨特，有點像我們的面豉醬，常配豆腐、蔬菜等做成湯，不妨一試。

做法：

1、將白芝麻用干鍋炒5-10分鐘，備用；

2、豆腐洗凈，切成小塊；番茄洗凈，切6瓣；

3、玉米筍洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切小塊；小棠菜洗凈擇好；

4、煮沸清水，放入味噌和冰糖(味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌勻)，待融化后放入玉米筍、紅蘿卜、豆腐、番茄煮10-15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關(guān)火，上桌前撒上白芝麻。

功效：鮮美素湯，養(yǎng)顏美容，抗老化，減肥，抗癌。

通過以上的介紹，你是否了解了豆腐的做法了呢？而豆腐最好是在購買當(dāng)天食用，否則容易變質(zhì)。且豆腐也不宜吃太多，會對身體造成不良的影響。