立秋后，雖然“秋老虎”的余威尚在，但畢竟日漸勢(shì)微。食欲不振的苦夏過后，人們的胃口漸開，于是，到大小飯館、火鍋店“貼秋膘”的食客多了起來。

　　“貼秋膘”的說法讓許多貪吃的人找到了借口。清朝時(shí)，民間流行在入伏這天懸秤稱人，當(dāng)然大多是稱小孩，與立秋時(shí)體重對(duì)比來檢驗(yàn)肥瘦。那時(shí)候，人們對(duì)健康的評(píng)判還比較簡(jiǎn)單，往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。人在伏天胃口差，不少人都會(huì)瘦一些。因此，苦夏過后需要“補(bǔ)”，大家就選在立秋這天“貼秋膘”。“貼秋膘”的方法是吃厚味的美食佳肴，首選吃肉。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等�？傊�，各家各戶就是找理由大吃一頓。


　　少吃肉給腸胃一個(gè)調(diào)整期

　　夏日酷熱，人們普遍胃口欠佳，不少人體重減輕，到了秋天，胃口恢復(fù)，可以適當(dāng)增加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞、牛、羊肉等，以補(bǔ)償夏季體內(nèi)能量過度消耗造成的營(yíng)養(yǎng)匱乏。

　　但是由于夏季人們常進(jìn)冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量進(jìn)補(bǔ)肉食，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。因此，不妨先補(bǔ)充一些有營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物，如魚、蛋等，給腸胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期。