“堆盤栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗……” 這首詩(shī)是清代描寫食客品味糖炒栗子的情景，如今排隊(duì)買糖炒栗子也是金秋的一道風(fēng)景。

甘璐：植物學(xué)專業(yè)畢業(yè)，致力于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普及，常年做營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及培訓(xùn)。

栗子在我國(guó)約有2000〜3000年的歷史，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，極具營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

小小栗子“大”療效

補(bǔ)腎健脾常吃栗子

《本草綱目》記載栗子甘、溫，有益氣、厚腸胃、補(bǔ)腎氣，令人耐饑的作用；清代名醫(yī)黃宮魯稱栗子為“腎之果”，也源于栗子的補(bǔ)腎效果，中醫(yī)說(shuō)，腎是先天之本，也就是說(shuō)人的先天體質(zhì)由腎決定。

生活中，出現(xiàn)小便頻繁、腹瀉、牙齒松動(dòng)、腰腿酸疼無(wú)力、飲食排瀉不利等現(xiàn)象時(shí)，栗子食療都可以起到很好的輔助效果。

輕松補(bǔ)充維生素C+B

從營(yíng)養(yǎng)成分上，栗子是很好的代糧，其碳水化合物含量達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng)。其次鮮栗更富含維生素C，比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。此外，還含有豐富的維生素B1，B2，它的B2含量是大米的4倍。正因?yàn)槿绱耍瑑和�口瘡、成人口腔潰瘍，吃煮熟的栗子也有較好的效果。

栗子中含鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也非常全面，其中鉀含量比蘋果高4倍。更重要的是，栗子幾乎不含膽固醇，卻含有大量的多不飽和脂肪酸，高血壓、高血脂、冠心病和動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病患者服之有益。

古人“亞健康”栗子來(lái)食療

相傳，古時(shí)一個(gè)叫周武的人，得了一種“怪病”——腰酸腿軟、渾身無(wú)力、走不動(dòng)路、終日懶得動(dòng)彈。他看了很多醫(yī)生，吃了許多付藥，卻一點(diǎn)兒都沒(méi)有改善。周武非常郁悶。

有一天，他的朋友好說(shuō)歹說(shuō)讓人抬著到栗樹(shù)下游玩。周武從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)栗子，看到這渾身是刺的生栗子非常好奇，禁不住取出栗肉品嘗。這一吃不要緊，越吃越美，他就坐在樹(shù)下“咔咔”地吃了起來(lái)，把肚子撐得圓滾滾的，沒(méi)想到吃完以后，周武覺(jué)得渾身有勁了，不但立即就能起來(lái)，還健步如飛，從此“怪病”不藥而愈，栗子的好處也不脛而走。