俗話說：“一夏無病三分虛”，苦夏之后有人反應(yīng)強(qiáng)烈，會明顯地瘦上一圈。立秋后，人體的生理活動亦將隨著“夏長”進(jìn)入到“秋收”的變化，人會神清氣爽、食欲大增。那么，秋季是否應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)、如何進(jìn)補(bǔ)才合適呢?

一、注重飲食均衡，忌單獨(dú)補(bǔ)或過分補(bǔ)。任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，因而要提倡人們廣泛食用多種食物。

二、注意清淡飲食，減少脂類尤其是膽固醇的攝入。有人認(rèn)為，秋季進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)體力、提高抗病能力，于是天一轉(zhuǎn)涼就開始吃牛肉、羊肉、藥燉排骨、十全大補(bǔ)湯等滋補(bǔ)品。如果本來是健康人或虛癥的人，還可能沒有問題，但若是燥熱體質(zhì)的人，會出現(xiàn)口干、舌燥、便秘等癥狀。

近年來隨著人們生活水平的提高，人群高膽固醇血癥的發(fā)生率越來越高，進(jìn)而可以引起動脈粥樣硬化、冠心病、腦梗死等。因此，對于患有肥胖癥、高血壓、糖尿病等疾病的人來說，飲食一定要注意以下幾點(diǎn)：少吃高脂類食物，而應(yīng)該選擇膽固醇含量低而富含纖維素的綠葉蔬菜(每日500克)、豆制品。適量的海魚也有助于降低甘油三酯和膽固醇。在選擇食用油時首選富含植物甾醇的植物油，如10000ppm植物甾醇玉米油等。盡量少吃全脂牛奶、奶油，多吃脫脂奶及豆?jié){。

三、合理攝取富含植物甾醇的植物油。植物甾醇是一種存在于植物中的天然活性物質(zhì),廣泛分布于自然界，在植物油、種子、堅果、谷類以及豆類中含量最為豐富。植物甾醇化學(xué)結(jié)構(gòu)類似膽固醇。因此在人體消化過程中，植物甾醇能取代膽固醇在人體腸道乳糜微粒中的位置，從而降低膽固醇在人體腸道中的吸收。植物甾醇具有降血脂、防治前列腺疾病、抗炎、提高免疫功能、抗癌等多方面的功能。

不同的植物性食物中植物甾醇的含量相差懸殊。研究結(jié)果顯示，植物油、豆類是植物甾醇的良好來源。而在各類食物中，含量也各不相同。毛玉米油是植物甾醇頗為豐富的食品之一，每100克毛玉米油就含有952毫克的植物甾醇(接近10000ppm)，每100克精煉玉米油中約含768毫克的植物甾醇，這個數(shù)值，在精煉豆油中約為419毫克，在小麥中為60—69毫克，而在100克的蘋果中，僅含13毫克。