防干燥，秋天多食南瓜

秋天氣候干燥，要適當增加食用含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。而南瓜就含有豐富的維生素E，另外其所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色。另外，清代名醫(yī)陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。最關鍵的是，秋天是南瓜大量上市的季節(jié)，所謂不時不食，我們又怎能錯過當令的美味呢?

南瓜的食用方法很多，蒸食、燜燒、煮粥、做飯、煲湯、做點心，看各人口味各取所需。南瓜粥和南瓜拌飯的做法都很簡單，但清甜爽口，很有一股子自然的田野清香。紅燜南瓜也不復雜，選老一點的南瓜去皮切塊，放鍋里，加過面水，先用猛火燒開，再收小，待水快干時加少許鹽和生抽，若喜甜的則加糖，非常好吃。煎南瓜餅則是很家常的小點心，先將南瓜去皮蒸熟，搗碎，加入糯米粉搓成面團(以不粘手為宜)，煎時取適量的面團按扁，平底鍋放少許油，中小火兩面煎至金黃熟透即可，Q感十足。