秋冬到，天氣燥，身子弱，進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)。不過(guò)唔同的身體狀況，要選用唔同的補(bǔ)品，而且市面上號(hào)稱(chēng)的“補(bǔ)品”質(zhì)量參差不齊，真假難辨，點(diǎn)樣選購(gòu)“正牌”的補(bǔ)品?各種補(bǔ)品功效有咩禁忌?本周，記者請(qǐng)來(lái)新大新位元堂專(zhuān)柜的銷(xiāo)售員教路選補(bǔ)品妙招。

參頭破氣應(yīng)禁食

“產(chǎn)后補(bǔ)氣補(bǔ)血，畏寒肢冷的人士，參是不錯(cuò)的選擇。”位元堂的銷(xiāo)售員介紹道。點(diǎn)樣先是靚的花旗參?銷(xiāo)售員表示，“從外觀上看，野生參一般表皮比較粗糙，顏色也相對(duì)較深，而人工種植的參一般紋理不深，表面相對(duì)平滑，而顏色相較淺。”

另外，高麗參也分成“天參、地參、良參、切參、尾參五種，天參屬于特一等的人參，外觀上呈人體型，通常有2~3支腳;地參屬于特二等的人參，外觀上呈人體型，有1~2支腳;而良參屬于一等參，外觀雖呈人體型，但腳不齊全;切參屬于二等參，是人參各等級(jí)參體的切塊，而屬于三等的尾參，則是人參腳。”

銷(xiāo)售員提醒，“高麗參服用時(shí)不適宜喝茶和吃蘿卜。另外，一般認(rèn)為人參頭有破氣的副作用，所以在使用前一般會(huì)先切掉。”

花膠越舊價(jià)值越高

“花膠對(duì)傷口愈合有奇效，適合產(chǎn)婦及大病初愈的人士。”銷(xiāo)售員表示，陳年花膠的價(jià)值更高。如何鑒別新舊花膠呢?銷(xiāo)售員表示，“外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨于金黃，而且皺皮，布滿(mǎn)裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米。”但銷(xiāo)售員提醒，食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

此外，銷(xiāo)售員介紹道，選購(gòu)燕窩時(shí)，要“一看，二聞，三拉，四浸。具體步驟是，一看：燕窩應(yīng)有不規(guī)則的絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的并非天然燕窩;二聞，干身燕窩氣味特殊，燉后有天然的蛋白氣味。有魚(yú)腥味道的為假貨;三拉，取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，具彈力;一拉就斷的是假貨;四浸，真正的血燕或黃燕，縱使浸泡或燉后顏色都不會(huì)變。

時(shí)下滋補(bǔ)靚湯推介

西洋參椰子百合湯

材料：西洋參5錢(qián)，椰子肉4兩，百合1兩，雞1只，陳皮1錢(qián)。

制法：加清水14碗煲3小時(shí)即可飲用。

冰糖花旗參燉燕窩

材料：燕窩50克，花旗參15克，冰糖適量。

制法：先將燕窩用清水浸泡發(fā)開(kāi)，洗干凈，放入筲箕中去水，花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí)左右即可飲用。