秋天的氣候干燥，蜂蜜是保健良品。近期，就蜂蜜的挑選和食用，記者走訪了南京市衛(wèi)生監(jiān)督所食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家。

　　蜂蜜是最常用的滋補(bǔ)品之一，具有清熱、潤(rùn)肺、止咳等功效。據(jù)專(zhuān)家介紹，蜂蜜中含有與人體血清濃度相近的多種無(wú)機(jī)鹽，還含有豐富的果糖、葡萄糖，維生素C、K、B1、B2，多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素如鐵、鈣等，尤其是果糖、葡萄糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用直接被人體所吸收利用，是理想的滋補(bǔ)佳品。食用方法一般是每天早、晚空腹服蜂蜜25克，以不超過(guò)60°C溫開(kāi)水沖服，可以促使胃酸正常分泌，還有增強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，能顯著縮短排便時(shí)間。但盡量要在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用。而神經(jīng)衰弱者在睡前食用蜂蜜，可以改善睡眠，促進(jìn)盡快入睡。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營(yíng)養(yǎng)狀況，在熬夜、強(qiáng)體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)后，喝一杯蜂蜜水，可迅速提高血糖濃度，增強(qiáng)活力，緩解疲勞。