立秋養(yǎng)生重在潤(rùn)肺，而近來(lái)恰逢新鮮百合大量上市，中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。因此，朋友們?cè)诹⑶锊环羴?lái)碗百合薏仁粳米粥給自己潤(rùn)潤(rùn)肺。

百合薏仁粳米粥

【原材料】

粳米50克、薏仁50克、新鮮百合50克。

【粥的做法】

1.砂鍋內(nèi)放入足量的清水，大火燒開(kāi)，粳米用清水沖洗一遍放入開(kāi)水鍋中。

2.薏仁用清水沖洗一遍，然后用清水提前浸泡至發(fā)脹。

3.泡好的薏仁放入鍋中。

4.用勺子將食材朝一個(gè)方向攪拌幾次，大火燒煮。

5.煮到鍋里的水燒開(kāi)，有浮沫飄起時(shí)用勺子把浮沫撇去，轉(zhuǎn)中小火熬煮。

6.期間用勺子朝一個(gè)方向攪拌幾下食材，煮到鍋里的米粒開(kāi)花。

7.新鮮百合用清水洗凈表面的泥污，用手掰開(kāi)并撕去百合表面帶有的雜色物質(zhì)。

8.處理好的百合放入砂鍋中。

9.繼續(xù)中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

【營(yíng)養(yǎng)功效】

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。