秋季天氣逐漸變涼，秋風(fēng)一起，雨水減少，溫度下降，氣候變燥，人體會出現(xiàn)口燥咽干，鼻焦口渴、皮膚干澀，大便燥結(jié)等“秋燥”現(xiàn)象。中醫(yī)理論認(rèn)為，秋季干燥最易損傷人體的肺臟，如果不注意預(yù)防就會引起咽干口渴，干咳無痰或痰稠難于咳出等疾病癥狀。那么，人們在秋季應(yīng)該加強哪些食品的科學(xué)攝入呢?

“秋燥”現(xiàn)象危害多

“秋燥”并不是指單一疾病，而是統(tǒng)指秋天發(fā)生以“肺癥狀”為主的一般感冒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，這是一種因濕度過低，影響上呼吸道及口腔粘膜濕度，因而引起炎癥或干燥所致，雖然不是嚴(yán)重的疾病，但是稍有疏忽，仍可能會因此釀成氣管炎和支氣管炎。

從生理、病理表現(xiàn)來看，由于身體產(chǎn)生過氧化物或自由基過剩，造成組織傷害及蛋白質(zhì)變性。因此，當(dāng)溫度變化或遭病毒、細(xì)菌感染時，鼻咽部剛開始先是粘膜皺縮而感覺干燥，繼而因充血而有痛感，此時粘膜表面的蛋白結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，氣管喉頭粘膜發(fā)病而咳嗽不止，稱為“燥嗽”。

秋燥是外感之淫的病因之一，而且又最易傷肺。由于肺的功能受抑，使得組織氧化不足，造成皮膚過敏，凡是皮膚瘙癢、皮膚毛發(fā)枯萎等皆源于此，并且在秋燥時刻，大便常有燥結(jié)發(fā)生。

從飲食上解“秋燥”

秋燥易傷津液，故秋季飲食調(diào)養(yǎng)主要以潤燥滋陰為主。另外，秋季氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，人體的消耗逐漸減少，人體所需要的熱量也逐漸增加，因此，人們可根據(jù)秋天季節(jié)的特點來科學(xué)地攝取營養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準(zhǔn)備。

秋天氣候干燥，易消耗津液，因此從飲食結(jié)構(gòu)上，應(yīng)多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津，并要盡可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺。秋季各種瓜果豐收之時，多食水果對健康大有益處，還可預(yù)防“秋燥”的產(chǎn)生，但秋季氣候漸冷，瓜果也不宜多食，以免損傷脾胃的陽氣。秋天魚類、肉類、蛋類食品也比較豐富，人們選擇食品的范圍擴大了，這時在膳食調(diào)配方面要注意攝取食品的平衡，注意主、副食的搭配及葷、素食品的搭配，要符合“秋冬養(yǎng)陽”的原則。

從食物的品類來看，具有滋陰潤燥的主要食物有銀耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、烏骨雞、豆?jié){等;“少辛多酸”的食物主要是一些酸味水果和蔬菜，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂等果品;飲料宜選擇豆?jié){、牛奶、食粥，能夠健脾胃，生津液。

秋季飲食應(yīng)以平補清補為主，因此在食品的選擇上，可選一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，如紅棗、山藥、蓮子等，有助于增強人體體質(zhì)，促進(jìn)慢性疾病的康復(fù)。對于慢性支氣管炎的老年人，宜多吃一些梨或蘿卜、銀耳、百合，有清肺化痰的作用，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于潤肺止咳，達(dá)到秋季防病目的。

科學(xué)食用“解燥”食品

秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。秋燥時節(jié)，一方面要多喝鹽水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品，這些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥對人體的危害。當(dāng)然，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問題并不大，但不要常吃、多吃。生姜，它含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán);同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。

因此，為了我們自己的身體不受秋燥的傷害，當(dāng)秋天來臨之際，我們最好晨飲淡鹽水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜，以便安然度過多事之秋，以保自家身體健康!

值得一提的是，初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火。蘿卜有許多藥用價值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘;葉子能止瀉;蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。難得的是蘿卜的這類藥用效應(yīng)與茶有著相融之處，入秋吃點蘿卜，喝點好茶，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的。