秋季飲食水果如何選?柿子、梨、山楂、大棗、楊桃、石榴、柑橘、柚子、芭蕉、甘蔗、獼猴桃……中秋將近，廣州市場(chǎng)上陸續(xù)迎來(lái)了很多新鮮水果。金秋時(shí)節(jié)本就容易口干舌燥，不少熱愛(ài)蔬果的羊城市民期盼著每天餐前餐后能對(duì)著瓜果大快朵頤一番。

一些有經(jīng)驗(yàn)的“師奶”在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)帖說(shuō)，挑選那些樣子長(zhǎng)得丑的水果往往更甜更安全，而且價(jià)格還更實(shí)在。而在民間，也有俗話(huà)說(shuō)“蟲(chóng)桃爛李，好吃無(wú)比”。真是這樣嗎?道理在哪?秋天應(yīng)多吃哪些當(dāng)季水果?何類(lèi)特殊人群應(yīng)“悠著點(diǎn)”?還請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師來(lái)給大家答疑解惑。

柿子一天別吃倆 便秘者少吃葡萄

“秋天護(hù)心養(yǎng)腎很重要，吃水果應(yīng)適量，千萬(wàn)別貪多。”中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科張?jiān)娷娊淌诮榻B說(shuō)，水果家族的成員們看似味道甜美，但其實(shí)全都個(gè)性鮮明，稍不留心就可能沒(méi)吃出健康，反吃出問(wèn)題來(lái)。

以葡萄為例，如果本身就排便不暢者，秋天最好少碰它。根據(jù)《本草逢原》等書(shū)記載，葡萄的高熱成分不適合陰虛內(nèi)熱和便秘者食用，而臨床也發(fā)現(xiàn)葡萄吃太多的確可能導(dǎo)致便秘加劇，所以排便有困難者最好多吃香蕉、少吃葡萄。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

而記者從醫(yī)院了解得知，每年秋季柿子大量上市，應(yīng)運(yùn)而生便又多了一批患上“胃柿石癥”的結(jié)石患者。陳伯就是不幸中招的一位，自家柿子成熟，他每天都要吃上十個(gè)八個(gè)，結(jié)果胃被撐得大大的，檢查發(fā)現(xiàn)竟然短時(shí)間內(nèi)就患上了“胃柿石癥”，而且此時(shí)胃已穿孔。

“柿子含大量單寧、柿膠酚，具有較強(qiáng)的收斂力，它所形成的結(jié)石比普通的泌尿系統(tǒng)結(jié)石要效率高很多，可以短時(shí)間內(nèi)就對(duì)人體產(chǎn)生干擾，這種病在臨床很常見(jiàn)，所以建議市民一天吃柿子不要超過(guò)兩個(gè)，而且最好別空腹進(jìn)食。”專(zhuān)家提醒說(shuō)。

桔子也在秋天上市了，張?jiān)娷娊淌谔嵝颜f(shuō)，桔子看似溫和，但吃多了還是容易“上火”;而且它富含維C，一旦過(guò)多過(guò)量攝入維C，人體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石;此外，吃太多桔子還可能引起牙周炎、咽喉炎等。

生活中，不少練出“精明眼”的市民在買(mǎi)水果的時(shí)候往往專(zhuān)挑一些“其貌不揚(yáng)”的歪瓜裂棗，價(jià)錢(qián)上矮一截不說(shuō)，而事實(shí)也常常證明，它們“外表酷內(nèi)里甜”，的確會(huì)比一般水果的口感更佳。為什么會(huì)這樣呢?這種方式挑選水果對(duì)嗎?

對(duì)此，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科陳超剛副主任醫(yī)師介紹說(shuō)，在果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，由于受到外界的壓迫、水分以及糖分過(guò)多等原因影響，都可能導(dǎo)致有些果實(shí)外表爆裂，也就形成了常說(shuō)的歪瓜裂棗。這些在適當(dāng)?shù)?ldquo;逆境”脅迫下生長(zhǎng)出來(lái)的畸形果實(shí)，往往更容易趨于成熟，因?yàn)槟婢趁{迫往往會(huì)刺激果實(shí)中的乙烯更快釋放，而乙烯是刺激果實(shí)成熟的一種物質(zhì)。