秋季就是暖金色的豐收季節(jié)。在這個季節(jié)，很多蔬菜水果都成熟了，我們在市場中可以選擇的果蔬種類也多了起來，那么我們這個時候該選擇什么蔬菜出現(xiàn)在我們的餐桌上呢?

豆芽

豆芽當中的葉綠素能夠有效的防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，可以讓機體大大減少乳酸的堆積，對于消除疲勞有著很好的功效。我國的中醫(yī)認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，具有清熱解毒、利濕通下的功效。

菠菜

菠菜當中卜素的含量要遠遠的高于其他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜中所含有的維生素K是葉菜中最高的，其具有止血的功效;而且，其還還有豐富的核黃素，是防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的主要營養(yǎng)元素。

胡蘿卜

胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。因為，燉食可以最大限度的保留胡蘿卜素，炒食效果也相對差一些，但是，如果生食、涼拌，人體僅能吸收的胡蘿卜素是少之又少。

上面我們給大家介紹的蔬菜都是以甘平為主，清肝作用的食物，正是比較符合秋季的飲食方法，所以我們可以在秋季的多吃這些蔬菜。

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