秋季我們最明顯的感覺(jué)就是天氣的感覺(jué)是特別的燥熱的，所以這個(gè)時(shí)候我們就要在飲食中多吃點(diǎn)清心潤(rùn)肺的食物，而白色食物一般都是有這個(gè)功效的，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)秋季清心潤(rùn)肺的時(shí)候應(yīng)該吃哪些白色食物吧。

【早餐喝杯杏仁露】

杏仁是應(yīng)用已久的一種藥食俱佳的食物，杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用于治療;一種味甜，名為甜杏或者南杏，專供食用。用來(lái)日常飲用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很簡(jiǎn)單，杏仁磨漿隔渣后加水、糖、奶煮開，或者直接買現(xiàn)磨的杏仁粉沖煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麥面包、雞蛋等，一頓豐盛的早餐便做成了。

·杏仁——補(bǔ)肺第一果

俗話說(shuō)“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”，杏仁有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用，能有效對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。

杏仁潤(rùn)肺效果早有記載，《本草綱目》說(shuō)杏仁“潤(rùn)肺、消積食、散滯氣”。這個(gè)季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤(rùn)，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤(rùn)肺養(yǎng)陰的食物，熬成杏仁羹，潤(rùn)肺平喘的功效更能加倍。

推薦食譜：杏仁奶豆腐

材料：瓊脂3克，冷水100ML，純牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，礦泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克

做法：

1、將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發(fā);

2、將泡好的瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化后關(guān)火;

3、將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水，調(diào)成均勻的杏仁露;

4、另取一鍋，將純牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加熱至沸騰后，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻;將溶化的瓊脂液倒入步驟5中，攪拌均勻;倒入方形帶蓋容器中，晾涼后置于冰箱冷藏1-2小時(shí);

5、將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關(guān)火，晾涼后也置于冰箱冷藏;

6、將已經(jīng)凝結(jié)成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊;將切好的杏仁豆腐置于碗中，最后澆上冰涼的桂花糖汁即可。

【午餐吃點(diǎn)蓮藕蘿卜湯或煲】

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋天干燥，蓮藕便是潤(rùn)燥佳品之一。鮮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，膳食纖維含量高。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃、益血補(bǔ)髓。而對(duì)于蘿卜，民間則有“十月蘿卜賽人參”的說(shuō)法，《本草綱目》對(duì)蘿卜稱贊有加，稱其為“蔬中最有益者”，白蘿卜能消食健脾順氣。蓮藕白蘿卜燉骨頭或者蓮藕白蘿卜煲牛腩，都不愧是午餐的一道好湯或者好菜。

·蓮藕——潤(rùn)燥第一菜

“荷蓮一身是寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋令時(shí)節(jié)，鮮藕應(yīng)市。此時(shí)吃藕，能養(yǎng)陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、養(yǎng)血益氣的功效，能增強(qiáng)人體免疫力。

食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。

推薦食譜：蓮藕煲筒骨湯

材料：兩節(jié)新鮮蓮藕、老姜、香蔥、一顆蜜棗、豬筒骨、鹽、香蔥

做法：

1、豬筒骨沖洗干凈，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開后去掉表面的血沫浮物，撈用控干水分備用。

2、蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。

3、接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開后加入豬筒骨，大火煲約15分鐘后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煲1小時(shí)。

4、倒入蓮藕大火煮開后轉(zhuǎn)中火煲約半小時(shí)后再轉(zhuǎn)中小火慢煲約1小時(shí)至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調(diào)味，撒點(diǎn)香蔥即可。

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