當(dāng)進(jìn)入秋天，干燥多風(fēng)氣溫變涼的氣候特征就會(huì)很明顯的體現(xiàn)出來(lái)。這個(gè)時(shí)節(jié)，因?yàn)樯匣鸶忻暗呐笥褌冊(cè)絹?lái)越多。當(dāng)我們上火時(shí)也說(shuō)明了我們的身體在報(bào)警了，因?yàn)樯眢w出現(xiàn)“干涸”之象才會(huì)發(fā)生上火的問(wèn)題。食療是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，在秋季，用食療來(lái)抵抗秋燥是不錯(cuò)的辦法。

“秋涼多‘食白’，養(yǎng)神益氣力。”從中醫(yī)五行來(lái)講，白入肺、黑入腎。肺色為白，屬秋天。所以，秋食白色果蔬具有補(bǔ)肺、防燥的功效，人們通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體的目的。

一是白菜、蘿卜。這兩種“大眾化蔬菜”經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，功效也明顯�！侗静菥V目》稱(chēng)蘿卜為“蔬中最有益者”，白蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，其中維生素C的含量比梨和蘋(píng)果還要高;而白菜中含有的維生素C、E，能有效防止因燥熱導(dǎo)致的皮膚干燥，其中的纖維素還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防體內(nèi)火氣導(dǎo)致的便秘。

二是冬瓜。《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)，冬瓜“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。冬瓜中富含葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可加速體內(nèi)新陳代謝，后者能阻止糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而起到減肥的作用。

三是蓮藕。蓮藕味甘多液，有清熱涼血、通便止瀉、健脾開(kāi)胃的作用。同時(shí)蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，以及大量的植物蛋白質(zhì)、維生素和淀粉等，具有明顯的補(bǔ)血益氣、增強(qiáng)人體免疫力的“能力”。

四是山藥。山藥有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛等功效。用山藥煮粥或者蒸一下配白糖食用，對(duì)體虛、腸胃不好、腎虧等都很有好處。

秋日防燥的“白色食物”還有百合、菱角、銀耳、杭白菊等。除了日常的煎炒蒸煮外，比較理想的烹調(diào)方式還是煲湯熬粥，諸如白蘿卜花生湯、大白菜湯、冬瓜湯、蓮藕湯、百合蓮子小米粥等，其生津止渴、滋陰潤(rùn)燥的效果更佳。

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