養(yǎng)生靠什么？除了好的日常生活習(xí)慣外，科學(xué)平衡的飲食也是非常重要的，針對秋季的養(yǎng)生，我們應(yīng)該在飲食上做怎么樣的改變呢？其實(shí)，很簡單，就用我們今天為大家介紹的三種食物來幫助自己達(dá)到保健養(yǎng)生的目標(biāo)吧。

中醫(yī)曰“四季五補(bǔ)”，即春季“升補(bǔ)”，夏季“清補(bǔ)”，秋季“平補(bǔ)”，冬季“滋補(bǔ)”，四季宜“通補(bǔ)”。跟美食杰小編一起看看酒店大廚怎么做平補(bǔ)菜吧：

一、南薺山藥

原料：山藥

口味：甜

烹飪方法：將山藥去皮切成小段，裹上生粉，小火炸制，出鍋后澆上糖桂花即成。炸制時一定用小火，油溫基本維持在100℃即可，確保炸后山藥仍為白色，遠(yuǎn)觀如荸薺。

營養(yǎng)點(diǎn)評：秋冬進(jìn)補(bǔ)前吃山藥，有利于補(bǔ)品的吸收。山藥補(bǔ)中益氣，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。此外，還可以補(bǔ)益中氣預(yù)防感冒。多汗且容易反復(fù)感冒的氣虛者，適宜在秋冬季節(jié)增加健脾益氣的山藥攝入量。

二、推紗望月

原料：鵪鶉蛋、竹蓀蛋

口味：清淡咸鮮

烹飪方法：竹蓀蛋洗凈后用開水汆燙致熟。鵪鶉蛋蒸熟后，同焯熟的油菜心一起放入碗中，再加入燒熱的高湯即可。

營養(yǎng)點(diǎn)評：鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”，是滋補(bǔ)食療佳品，宜常食。竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有“刮油”的作用。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的功能性成分。

三、生焗烏江魚

原料：烏江魚

口味：咸鮮、微辣

烹飪方法：將烏江魚切片，加入醬油、蠔油等腌制。將蔥和大蒜爆香后，鋪于鍋底。轉(zhuǎn)小火，均勻擺入腌好的烏江魚，蓋蓋，等10分鐘后，加入少許辣椒調(diào)味，用余溫再燜2分鐘。中間不用添加水和其他調(diào)味料。

營養(yǎng)點(diǎn)評：魚是秋季進(jìn)補(bǔ)佳品，不僅味道鮮美，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量豐富，人體吸收率高。魚中還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。與畜肉相比魚肉中脂肪含量較低，而且其中的多不飽和脂肪酸含量較高，有助于降低膽固醇，保護(hù)心腦血管的健康。

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