在現(xiàn)在很多朋友都在追求健康的生活品質(zhì)，所以養(yǎng)生也就成了現(xiàn)在的一種潮流，而用飲食來(lái)養(yǎng)生因?yàn)槠浒踩�性和科學(xué)性，更是受到多數(shù)人的追捧，在秋季養(yǎng)生中，專(zhuān)家建議我們可以多多食用下面的這些食用菌菇。不止保健還有很好的美容效果。

這類(lèi)食材因?yàn)槠溆卸喾N養(yǎng)生和養(yǎng)顏功能。菌菇里含有硒。硒可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老，在預(yù)防皺紋方面效果值得期待。尤其是換季的時(shí)候，多吃蘑菇、香菇等抗氧化效果好的食物，可以讓肌膚保持水嫩年輕。菌菇中富含的多糖具有活性成分，能活化人體細(xì)胞免疫，促進(jìn)免疫球蛋白生成和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，還能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。菌菇還可以降低體內(nèi)膽固醇，調(diào)節(jié)血脂。

1、香菇 被稱(chēng)為“百菇之王”。如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的。如果是風(fēng)干的，選擇菌蓋厚一些的，并且蓋邊要向內(nèi)卷。好的香菇菌蓋上有裂開(kāi)的花紋，差的則菌蓋很薄。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：各類(lèi)蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收，十分適合更年期婦女食用。

2、平菇 平菇應(yīng)為淡淡的灰色，質(zhì)地肥厚，嫩滑可口。買(mǎi)的時(shí)候，用手?jǐn)D一下根部，如果有明顯的水滲出，說(shuō)明質(zhì)量不夠好。好的平菇邊緣比較整齊、而且略向下卷。如果邊已經(jīng)長(zhǎng)平了，并已裂開(kāi)，就是太老了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，對(duì)腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果，因此特別適合老年人食用。對(duì)婦女更年期綜合癥也可起調(diào)理作用。

3、金針菇 市面上常見(jiàn)的金針菇通常有黃色和白色兩種。如果顏色通體均勻鮮亮，就很可能經(jīng)過(guò)熏、漂、染或用添加劑處理過(guò)，應(yīng)聞一聞?dòng)袥](méi)有異味。另外，挑選菌蓋是半球形的，菌柄則在15厘米左右是最好的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：所含的人體必需氨基酸成分較全，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細(xì)胞的發(fā)育，國(guó)外稱(chēng)其為“益智菇”，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃。

4、草菇 草菇的頂上呈灰褐色，根部呈灰白色，整體是橢圓形的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以挑選頂部小、莖部粗短、形態(tài)完整，而且不開(kāi)傘的。菇體外形小一些、顏色也淡一些的通常比較嫩;也可以用手按一下表面是否堅(jiān)實(shí)，如果感覺(jué)軟塌塌的，就不太新鮮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：草菇的維生素C含量高，居菇類(lèi)第一，有排毒的作用。另外，它也能減慢胃腸對(duì)碳水化合物的吸收，對(duì)糖尿病患者有好處。

5、杏鮑菇 杏鮑菇肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實(shí)。挑選的時(shí)候很簡(jiǎn)單，只要菇體結(jié)實(shí)、菇型圓整、菌蓋呈淺褐色、菌柄呈乳白色，且沒(méi)有異味就可以。同時(shí)，可用手捏一捏菌柄表面，感受菌體紋理是否細(xì)膩而有一定的彈性。