當我們說起秋季的進補，大家一定想到貼秋膘和秋燥這二個詞，說起秋燥，大家應該馬上會想起被秋季上火弄得口干舌燥的感覺，應對秋燥，我們可以在日常的飲食中適當?shù)倪M一些涼菜來緩解，所以今天就來為大家推薦幾款秋季涼拌菜。

一、涼拌苦瓜

苦瓜：苦瓜具 有清火、 養(yǎng)血益氣、 補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。

主料：苦瓜、紅椒絲(適量)

配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油

做法：1、苦瓜切片后下沸 水鍋中，放 一小匙鹽，煮約兩 分鐘;

2、 撈 出 后 用 涼 水沖涼。

二、涼拌綠豆芽

綠豆芽：性涼味甘，不僅能清火、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、沒肌膚、利濕熱。

原料：綠豆芽、青椒

配料： 花椒、蒜頭、生姜、醋

做法：1、 綠豆芽洗凈，青椒切細絲;

2、蒜和姜都切末;

3、鍋內(nèi)放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3-4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)(方便攪拌)，將蒜末灑在豆芽上;

4、鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，,炒出香味即可。

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