冬吃蘿卜夏吃姜這句老話相信很多朋友都是了解的，而且我們知道，各種蘿卜是每年的秋冬季節(jié)里最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且營養(yǎng)豐富的好食材，那么秋季的到來，蘿卜豐收的季節(jié)里，我們不如多多食用一些吧，以達(dá)到保健的作用。

明朝大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“(蘿卜能)大下氣，消谷和中，去疾癖，肥健人，利關(guān)節(jié)，理顏色，練五臟惡氣，制兩毒，行風(fēng)氣，去邪氣熱。”。

從美食角度講，入秋蘿卜最好吃，肉質(zhì)肥厚豐潤、細(xì)膩化渣、脆嫩清香、清甜爽口;從營養(yǎng)角度談，蘿卜含有豐富的生物活性物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、葡萄糖、果糖、氧化酶、淀粉酶、芥子油、氫化粘液素、組織氨基酸等，以及核黃素、鈣、磷、鉀、鐵等人體必需元素和維生素A、維生素C等。除此之外，蘿卜的藥用價(jià)值也很高，“蘿卜上市，醫(yī)生無事”、“ 入秋蘿卜小人參”等都充分說明了其藥用價(jià)值的份量。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜能化痰止血、治鼻炎、療喉疾、養(yǎng)脾胃、助消化、去便秘、降血壓、潤肺利肝、益膽降脂，特別是中老年人，常吃蘿卜可以降血脂，軟化全身血管，進(jìn)而起到穩(wěn)定血壓，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

國外有研究者對(duì)70歲以上的老年人飲食結(jié)構(gòu)作過嚴(yán)密的調(diào)查分析，得出的結(jié)論是：常吃蘿卜是他們長壽健康的妙訣之一。“常吃蘿卜的人群中，癌癥發(fā)病率普遍較低。”蘿卜炒食可以消食降脂，生食可以開胃潤腸，燒食可以消脹止瀉……古往今來，中醫(yī)學(xué)家在蘿卜的藥物藥理進(jìn)行了大量研究，蘿卜是藥食兼優(yōu)的良藥美食，不愧“小人參”的美譽(yù)。

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