秋天這個收獲的季節(jié)給大家呈現(xiàn)出了各式各樣的美味佳肴，人們也將這些上天的恩賜物盡其用做成各式各樣的美食。追求現(xiàn)代養(yǎng)生的我們只是吃的好還是其次的，吃的健康才是關(guān)鍵所在。下面小編就教大家兩種秋季搭配吃的養(yǎng)生健康品位美食法。

大閘蟹+生姜紅糖水

中和法：食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水，可以暖胃、驅(qū)寒，預(yù)防腸胃不適。

“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”。這一句話，道出了吃蟹要有明顯的季節(jié)性。九雌十雄，也就是說，陰歷九月雌蟹飽滿，到了十月雄蟹有膏。明天就是陰歷十月了，寒風(fēng)一起，正是吃蟹好時機(jī)。許多飯店也適時地推出了各種特價大閘蟹，例如位于無限度廣場內(nèi)的“葡京煲煲好”，就推出了10元一只的特價清蒸大閘蟹，每只足有3兩重，而且由于是用啤酒出來的，肉質(zhì)扎實(shí)鮮嫩，略帶啤酒的香甜口感，吸引了不少小餮。其實(shí)，蟹自古就有“四味”之說。蟹的大腿肉，肉質(zhì)絲短纖細(xì)，味同干貝；小腿肉，絲長細(xì)嫩，美如銀魚；蟹身肉，潔白晶瑩，勝似白魚；至于蟹黃蟹膏，含大量人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，營養(yǎng)豐富。

不過這里要提醒大家的是，“四味”美蟹雖好，但食用前必須做到四清除。一清除蟹胃，蟹胃俗稱“蟹和尚”，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三清除蟹心，蟹心極寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一塊黑色膜衣下，食用時可拿一只蟹腳尖挑出；四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。上述部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

此外，由于螃蟹性寒，在做到四清除的基礎(chǔ)上，還少不了生姜的“陪伴”，這是因?yàn)樯�姜能增�?qiáng)和加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，其性溫?zé)幔�正好可以與性寒的蟹肉相補(bǔ)。吃螃蟹時，還可準(zhǔn)備一些生姜末、生姜絲拌在醋碟內(nèi)，用蟹肉蘸著吃，或者食用蟹肉后喝上一杯生姜紅糖水。因?yàn)榧t糖同樣具有暖胃、驅(qū)寒的作用。

至于生姜紅糖水做法，其實(shí)并不是將生姜泡在紅糖水里這么簡單，而是要先將一塊洗凈的生姜切成極細(xì)的絲，置于加了水的小鍋中，大火燒開后，加入紅糖，再改以文火煨上幾分鐘，待姜汁溶入糖水中，便大功告成。因?yàn)槌泽π返臅r間較長，因此可以等快吃完時再著手熬生姜紅糖水。等吃完了，趁熱喝下，甜中帶著一絲辛辣，發(fā)一身汗，體內(nèi)的寒氣便會消散，腸胃也會覺得格外舒服。

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