立秋時(shí)節(jié)馬上就到了，天氣逐漸開始變得干燥。俗話說(shuō)秋燥秋燥，“燥”是秋天最為明顯的特點(diǎn)，這個(gè)季節(jié)清心潤(rùn)肺很重要。哪些食物有清潤(rùn)功效呢？不妨吃一些白色食物，這些食物看似普通，對(duì)抵抗秋燥卻有著獨(dú)特的價(jià)值。

秋季宜多吃白色食物

白色食物多偏寒涼，一般體質(zhì)可以放心使用，過(guò)敏性體質(zhì)者，這時(shí)要著重 “補(bǔ)氣”，補(bǔ)足“肺衛(wèi)”之氣，增強(qiáng)對(duì)于燥以及外邪的防御能力，要偏向溫補(bǔ)，忌吃寒涼食物，可適當(dāng)選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝、銀耳等，對(duì)緩解燥有良效。

白色食物養(yǎng)生法因白色食物與肺部對(duì)應(yīng)，與肺同系統(tǒng)的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等，為了防范秋燥對(duì)人體的影響，飲食方面應(yīng)以“滋陰潤(rùn)燥”為原則，以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒，或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人，平時(shí)腸胃脆弱但又容易胖的人，以及膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿卜、白菜、 高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。

【早餐喝杯杏仁露】

杏仁是應(yīng)用已久的一種藥食俱佳的食物，杏仁有兩種，一種味苦，名為苦杏或北杏，多用于治療;一種味甜，名為甜杏或者南杏，專供食用。用來(lái)日常飲用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很簡(jiǎn)單，杏仁磨漿隔渣后加水、糖、奶煮開，或者直接買現(xiàn)磨的杏仁粉沖煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麥面包、雞蛋等，一頓豐盛的早餐便做成了。

杏仁——補(bǔ)肺第一果

俗話說(shuō)“蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)”，杏仁有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用，能有效對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。

杏仁潤(rùn)肺效果早有記載，《本草綱目》說(shuō)杏仁“潤(rùn)肺、消積食、散滯氣”。這個(gè)季節(jié)喝一杯熱的杏仁露會(huì)讓你的肺更潤(rùn)，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤(rùn)肺養(yǎng)陰的食物，熬成杏仁羹，潤(rùn)肺平喘的功效更能加倍。

推薦食譜：杏仁奶豆腐

材料：瓊脂3克，冷水100ML，純牛奶200克，淡奶油100克，杏仁粉35克，礦泉水180ML，白砂糖30克，糖桂花30克

做法：

1、將瓊脂放入冷水中浸泡10分鐘左右至漲發(fā);

2、將泡好的瓊脂連同浸泡的水一起倒入鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌，至瓊脂完全溶化后關(guān)火;

3、將35克杏仁粉兌入80ML礦泉水，調(diào)成均勻的杏仁露;

4、另取一鍋，將純牛奶、淡奶油、20克糖加入，小火加熱至沸騰后，將杏仁露倒入鍋中，攪拌均勻;將溶化的瓊脂液倒入步驟5中，攪拌均勻;倒入方形帶蓋容器中，晾涼后置于冰箱冷藏1-2小時(shí);

5、將剩下的100ML礦泉水和10克糖一同煮沸，加入糖桂花攪拌均勻，關(guān)火，晾涼后也置于冰箱冷藏;

6、將已經(jīng)凝結(jié)成塊的杏仁奶凍取出，用小刀切割成小方塊;將切好的杏仁豆腐置于碗中，最后澆上冰涼的桂花糖汁即可。