秋天很多人在胃口大開(kāi)的時(shí)候會(huì)選擇大魚(yú)大肉滋補(bǔ)身體，這種做法雖然有一定的營(yíng)養(yǎng)被人體吸收了，但是卻可能引發(fā)其它健康問(wèn)題，例如：便秘、腸胃不適等。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家告訴我們秋季飲食進(jìn)補(bǔ)可以選擇水果和肉類(lèi)做的食物，這既照顧到了營(yíng)養(yǎng)健康的需求，又能然人們享受到美味。

火龍果炒雞丁

火龍果含有一般水果少有的植物性白蛋白及豐富的維生素和膳食纖維，具有排毒解毒、保護(hù)胃壁、抗衰老、潤(rùn)腸通便等功效，與雞肉搭配在一起可以增加人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率。

將雞胸肉切丁，加少許精鹽、干姜粉和干淀粉拌勻，放入冰箱10分鐘漿好;火龍果果肉切丁，茭白切丁焯水備用;鍋熱加油，放入漿好的雞丁，輕輕攪動(dòng)，待雞丁色白撈起瀝油。鍋內(nèi)留少許油，加少許高湯及調(diào)味料，以水淀粉勾薄芡，放入材料，翻炒幾下即成。

木瓜燉排骨

木瓜性溫味酸，平肝和胃，木瓜中所含的維生素能彌補(bǔ)排骨營(yíng)養(yǎng)成分單一的不足。

制作木瓜燉排骨，需要先將斬成小塊的排骨與適量水、蔥姜、料酒、花生米上火煮開(kāi)后，改用小火燜一個(gè)半小時(shí)。然后，放入切成塊的木瓜，再以小火煮開(kāi)后燜15分鐘，加入鹽、雞精等調(diào)味起鍋即成。

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