膽固醇是機體內(nèi)許多重要物質(zhì)的原料，生命必不可少的成分，但是如果適量的食用膽固醇有利于健康，如果過多的攝入，就會使膽固醇含量顯著上升，從而影響健康，嚴重的還會引發(fā)各種心腦血管疾病，下面，小編為你推薦8種常見減少壞膽固醇的食物。

芝麻*天然、強效的膽固醇治療藥

芝麻除了具有滋養(yǎng)強壯和恢復(fù)體力的作用之外，還有抑制壞膽固醇(LDL)產(chǎn)生的功效。這要歸功于一種叫做芝麻酚的抗氧化物質(zhì)。

芝麻酚是芝麻中含有的成分，在精制芝麻油的過程中變化而來的。因此，和芝麻本身相比，芝麻油(即香油)中含有更多的芝麻酚。

芝麻酚的抗氧化作用體現(xiàn)在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化，吞噬異物的巨噬細胞的聚集也就被抑制了。這樣就不會出現(xiàn)巨噬細胞的殘骸，血管壁就不會變得狹窄。所以，通過芝麻酚可以有效地避免動脈硬化的發(fā)生。

芝麻中所含的抗氧化物質(zhì)不僅有芝麻酚，還有豐富的維生素E，油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，以及多酚和維生素B 2(核黃素)等成分，均有抗氧化、減少膽固醇的作用。

芝麻中的微量成分硒也是很重要的，它和維生素E共同作用，能加強維生素E的效果。而且，硒是谷胱苷肽過氧化物酶的主要成分，對于消滅自由基起重要作用，所以芝麻被列為強效抗氧化食品。

食用芝麻有講究

芝麻作為配料在各種食品中可靈活應(yīng)用。為了防止壞膽固醇的增加，預(yù)防動脈硬化，建議大家多吃點芝麻。但芝麻放久了容易被氧化，所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面類和米飯中加入芝麻，或是搭配海藻類和蔬菜食用。芝麻中還含有芝麻酚林，也具有抗氧化作用。經(jīng)加熱后，芝麻酚林會變成有更強抗氧化能力的芝麻酚，所以最好炒過以后再食用。另外，因為芝麻外皮為無法消化的膳食纖維，所以充分研磨后食用效果更佳。

綠茶*有效降低膽固醇水平

平時我們飲用的綠茶中，含有多種有益于人體的成分。比如，維生素C、維生素E、 β—胡蘿卜素、兒茶酚、氨基酸、氟素、γ—氨基丁酸、多糖類等。

其中的兒茶酚—多酚的一種、茶葉中的澀味成分，能防止血液中膽固醇和甘油三酯的淤積。兒茶酚通過增加體內(nèi)有益菌群，促進有益菌群以膽固醇作為原料合成膽汁酸進而排出體外，避免了膽固醇的增加，從而減少了動脈硬化的可能性。

兒茶酚還有抗氧化作用，表現(xiàn)為防止壞膽固醇的氧化和預(yù)防動脈硬化。此外，它還能抑制血液凝固，因此降低了血栓引發(fā)心肌梗死和腦梗塞的危險性。

除上述作用外，喝茶還能夠降低血壓和血糖，通過殺菌作用防止食物中毒和蛀牙的產(chǎn)生。近年來，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶有抑制癌癥和癌細胞轉(zhuǎn)移的功效，茶葉的地位從而上升到一個新的高度。

干香菇*促進膽固醇代謝

香菇中含有一種叫做香菇嘌呤的特有成分，能促進肝臟中膽固醇的代謝，從而抑制血液中膽固醇的增加。這種成分在香菇的傘狀部分中含量較多。有報告顯示：每天食用9克干香菇(大約兩個)，堅持一周后，膽固醇值能下降約10%。

香菇中豐富的膳食纖維也能穩(wěn)定膽固醇和血糖。由于它含有很多能夠促進鈉排泄的鉀，因此還有降低血壓的功效。

香菇中還含有維生素D及香菇特有的麥角固醇(即維生素D 2原)，能夠幫助鈣的吸收，此外，香菇還有能抑制癌的發(fā)生和轉(zhuǎn)移的蘑菇多糖等有效成分。

泡香菇的水不要倒掉

香菇嘌呤容易溶解于水中。將干香菇泡在一杯水中，然后放入冰箱存放一晚，香菇嘌呤就會溶解出來。飲用了這種浸泡汁后，能充分地攝取香菇嘌呤。香菇中的β—葡聚糖也是水溶性的，如果洗的話，成分就溶解流失了，因此，最好盡量縮短香菇的水洗過程。另外，該成分也不耐熱，因此應(yīng)避免高溫、長時間地烹調(diào)。

柑橘類*強化血管

大家都知道柑橘中富含維生素C。維生素 C有抗氧化作用，能防止壞膽固醇被氧化，而且，它還能促進細胞結(jié)締組織膠原蛋白的合成，強化血管細胞的組織�！￠侔瓯∧ど系陌咨�筋狀物中含有豐富的膳食纖維。膳食纖維能幫助減少血液中的膽固醇，抑制餐后血糖的上升。另外，薄膜上含有黃酮類，有強化毛細血管的作用。

堅果類*只減少壞膽固醇

杏仁、核桃、花生等堅果中含有一種豐富的不飽和脂肪酸—油酸。

不飽和脂肪酸具有減少壞膽固醇的功能。不過，多價不飽和脂肪酸攝取過多的話，好膽固醇也會減少;而作為單價不飽和脂肪酸的一種—油酸，則具有只減少壞膽固醇的特點。除此之外，這些堅果成分中維生素E和礦物質(zhì)硒的含量也很高，能防止膽固醇的氧化。

海帶、紫菜*抑制膽固醇、血壓、血糖的上升

海藻中所含的藻朊酸、丙氨酸、墨角藻聚糖、鉀、鈣、鎂等有效成分有助于改善高血脂和高血壓。

特別是海帶和紫菜等褐色藻類中特有的墨角藻聚糖，功效很受矚目。墨角藻聚糖是在褐藻類的表皮附近含量較豐富的糖類，是一種黏性成分。這一成分能抑制膽固醇、血壓、血糖的上升，還能抑制血液的凝固。因此，它能防止動脈硬化和血栓，還有提高免疫力、預(yù)防過敏和癌癥的作用。

因為海帶的有效成分中很多都是水溶性的，所以建議喝海帶水。將海帶加水，文火熬一晚，第二天早上，海帶的成分即全部溶于水中。

橄欖油*預(yù)防老化有特效

橄欖油中所含的脂肪酸是屬于單價不飽和脂肪酸中的油酸。油酸能減少壞膽固醇，同時保持好膽固醇的量，使血液中的脂質(zhì)保持平衡狀態(tài)。

橄欖油中油酸含量超過70%，而且還含有豐富的β—胡蘿卜素、維生素E、多酚，這些物質(zhì)都是防止自由基傷害的抗氧化物質(zhì)，所以橄欖油又被稱為預(yù)防老化的特效食品。而且，植物油中含有β—胡蘿卜素的只有橄欖油。不過要注意的是，大量攝取橄欖油可能會造成熱量過多。

大豆*促進脂質(zhì)代謝，防止動脈硬化

大豆中含有很多有效成分，其中具有預(yù)防動脈硬化效果的是大豆皂角苷、大豆異黃酮與卵磷脂。

大豆皂角苷有防止過氧化脂質(zhì)增加的作用，所以能抑制壞膽固醇的氧化，而且，它還能夠促進脂質(zhì)代謝，防止肥胖。

大豆異黃酮與女性的雌激素有相似的作用，能夠?qū)⒀�液中多余的脂質(zhì)回收到肝臟，起到防止動脈硬化的作用。