到了秋季，二十四節(jié)氣中的寒露，正是吃秋刀魚的最佳時(shí)節(jié)，也是秋刀魚最肥美的時(shí)候，大家不妨趁此機(jī)會(huì)多享受這種美味吧。

秋刀魚不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動(dòng)脈硬化的作用。為了去腥增鮮，在烹調(diào)加工時(shí)可以加點(diǎn)檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調(diào)味料。本期，我給大家推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。

原料：秋刀魚3條(500克);豆豉25克;紅辣椒1個(gè);黃辣椒1個(gè);香蔥1根;生姜1小塊;大蒜5瓣。調(diào)料：食用油25克;醬油5克;料酒25克;胡椒粉5克;鹽2克。制作方法：1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段，洗凈放入盤中;2.蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈;3.鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香后淋在魚上;4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。