小寒標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子了。想要在冬天過的舒服，那就要在現(xiàn)在開始養(yǎng)生啦。在飲食上,大家除了要保證能量的充足攝入外,還建議適量吃些羊肉、羊肝哦。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看,羊肉屬于畜肉類,富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素A、B族維生素及鐵、鋅等礦物質(zhì)。羊肉的蛋白質(zhì)含量在20%左右,其氨基酸組成與人體需要較接近,營養(yǎng)價較高。羊肉中蛋白質(zhì)的含量要比豬肉高,脂肪含量要低于豬肉。羊肉中鐵主要以血紅素的形式存在,有較高的生物利用率。經(jīng)常吃些羊肝,有助于防缺鐵性貧血的發(fā)生。羊肝中除了富含蛋白質(zhì)和脂類外,維生素A、B族維生素和鐵的含量也很豐富,經(jīng)常吃些羊肝,可以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏,增加抵抗疾病的能力。

羊肉的吃法有很多,包括炒、烤、燉、涮、炸、煲湯等。比較有名的吃法有蔥爆羊肉、芝麻羊肉、清燉羊肉、紅紅燜羊肉、炒烤羊肉、手抓羊肉、涮羊肉、羊肉湯等。在燉羊肉的同時,可以配上蘿卜、山藥、栗子、核桃仁一起燉,營養(yǎng)會更加全面。做羊肉的時候,蔥、姜等調(diào)料不可少,可以去膻味,增加羊肉的鮮香味。

考慮到目前我國居民中體重超重肥胖的人較多,建議多用燉或涮的方法烹調(diào)羊肉,少用炸或烤的方法。羊肉的最大特點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯,在寒冷的早上,來上一碗羊肉湯,配上一個烙好的火燒,既能飽腹又能驅(qū)寒。

涮羊肉要注意選用新鮮的肉片,肉要涮透,不要貪圖口感吃不熟的羊肉,小料中鹽的含量比較高,要少吃。

烤羊肉串味道鮮美,廣泛得到人們的喜愛,但在烤的過程中會產(chǎn)生一些有害健康的物質(zhì),所以不宜經(jīng)常吃、多吃。酥羊肉雖然可口,但能量較高,最好少吃。

大寒吃蘿卜,不用醫(yī)生開藥方

從形狀來看,有長蘿卜、圓蘿卜,還有扁圓、卵圓、紡錘和錐圓等形狀的蘿卜;從蘿卜皮的顏色區(qū)分,有紅、綠、白、紫等,雖然沒有六色,也得上五顏;蘿卜一年四季都可以栽培,因此按照季節(jié),還可以分為冬蘿卜、春蘿卜、夏蘿卜和秋蘿卜等。冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。從營養(yǎng)成分上分析,白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低,含有一定量的碳水化合物和膳食纖維,還含有維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C,鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。白蘿卜中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質(zhì)。生吃白蘿卜,其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌,不僅可以促進(jìn)消化,還有很好的消炎作用。

白蘿卜的吃法很多,可以直接生吃,也可以煲湯。將白蘿卜放在高鍋里加水煮成湯就可以吃了�；蛘呖梢约由弦恍┣还堑却蠊穷^更好。但是要分開煮。還有就是白蘿卜不要放進(jìn)高壓鍋里,可先把大骨放在高壓鍋里煮熟后,再和切好的生白蘿卜放在鍋里煮上一段時間。最常見的當(dāng)然還是炒著吃�？梢郧宄刺}卜絲,也可以紅燒蘿卜塊;可以單獨(dú)吃,也可以和其他蔬菜肉類一起搭配。

除了白蘿卜外,其他蘿卜也不錯。像心里美蘿卜,所含能量少,膳食纖維豐富,水分多,有助于控制體重。涼拌心里美,不僅眼里看著美,吃在嘴里味也美。

在眾多蘿卜中,得一提的還有胡蘿卜,它含有豐富的胡蘿卜素,進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A。維生素A對健康的益處多多。胡蘿卜既可用于制作菜肴,炒、煮、涼拌等;又可當(dāng)作水果生吃,味道鮮美;還可制腌制泡菜。

上文介紹的關(guān)于小寒大寒可以進(jìn)補(bǔ)的食物，大家都了解了吧。大家可以根據(jù)自身情況選擇食用哦。想要健康養(yǎng)生，大家的飲食就要多加注意了。除了在飲食上多加注意外，日常的生活習(xí)慣也要做出調(diào)整哦。