羊肉是我們生活中一種很美味還很營養(yǎng)的肉類食材，在秋冬季節(jié)里不少的朋友會選擇用羊肉達(dá)到滋補身體的目的，但很多朋友會擔(dān)心常常吃羊肉不止會上火還會發(fā)胖，但其實這種擔(dān)心是沒必要的，正確的食用羊肉其實還能幫助我們達(dá)到減肥的目的呢。

一、肉堿含量高，利于脂肪代謝

羊肉的興起，全都要歸功于一種叫“carnitine” 即“肉堿”的物質(zhì)。它是一種天然的水溶性維生素營養(yǎng)物質(zhì)，存在于肉類食物中，經(jīng)過科學(xué)研究和分析，人們發(fā)現(xiàn)，肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100 克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達(dá)281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以適當(dāng)?shù)倪\動，就可以達(dá)到“以肉減肉”的神奇效果。

二、脂肪融點高，不易被吸收

羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉(zhuǎn)化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這么多的優(yōu)點，羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。

三、羊肉利于減肥，日本出現(xiàn)羊肉風(fēng)潮

肉于日本料理第一位的當(dāng)然是魚肉，刺身、壽司、魚肉蓋飯等。然后就是牛肉，涮肉、燒肉、烤肉，用的全是牛肉，更別說喝啤酒、聽音樂、享受按摩成長的有名的松板牛啦。再然后就是雞肉，滿大街居酒屋里最受歡迎的就是烤雞肉串啦。但是在日本一直很少見羊肉，不過最近出現(xiàn)了一個“喜人”現(xiàn)象，愛美食的日本人開始掀起了一道“羊肉”風(fēng)潮。

吃羊肉會不會胖?有此可見，不是吃肉就會胖的，也不是不吃肉就能減肥的，對于食物還是應(yīng)該保持著營養(yǎng)均衡的態(tài)度來食用。

為什么吃羊肉不易長胖?

一到秋冬季，街頭的羊肉店就熱鬧起來了，現(xiàn)在生活條件的提高讓人們更加關(guān)注飲食的質(zhì)量，羊肉性溫，秋冬季正是吃羊肉的好季節(jié)。一些愛美的女孩子擔(dān)心：吃羊肉會不會容易長胖?營養(yǎng)專家們給出了否定的答案，原因在于羊肉中含有一種營養(yǎng)成份：L-肉堿。

L-肉堿也稱左旋肉堿，在人體內(nèi)以兩種形式存在：游離肉堿(FC)和脂酰肉堿(EC)。L-肉堿是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶，是轉(zhuǎn)運脂肪酸進入線粒體的載體，而脂肪酸必須在線粒體內(nèi)才能燃燒。L-肉堿可以提高脂肪酸進入線粒體燃燒的速率，促進機體中脂肪的動員和利用，減少體脂含量，增加瘦體重。研究證明：人體內(nèi)L-肉堿含量的增加使得脂肪燃燒明顯加大。所以目前L-肉堿也作為一種減肥成份在運用。

此外，研究人員還推測：L-肉堿可以有效提高機體的有氧和無氧代謝能力，增加肌糖原儲備量，減低糖原消耗量。補充L-肉堿，在長時間大強度運動中，對于提高運動員的耐力水平、抗疲勞能力均有顯著效果，在1982年意大利足球運動員服用左旋肉堿獲得世界杯冠軍后，L-肉堿成為一種風(fēng)靡全球的營養(yǎng)補充劑。

對于普通人而言，沒必要過多追求瘦體重(當(dāng)然，一些需要減肥或者追求體形健美者是例外)，食物中L-肉堿是一個不錯的補充。盡管吃羊肉不易長胖，還是應(yīng)該注意適量，對于健康的普通人而言，“均衡”永遠(yuǎn)是營養(yǎng)的真諦。

肉類的食材通常都是減肥中或者想減肥朋友的禁忌，但其實每種食材的特性不同，利用不同的食用方法就能避免發(fā)胖的問題，上面的內(nèi)容大家都了解了嗎？