天氣酷熱的時候，除了喝些椰汁外，椰肉湯也是清熱潤燥、健康美容的好食品。

　　椰肉顏色發(fā)白，嚼起來很脆。椰肉內(nèi)含有大量的飽和脂肪酸，是人體所需要的營養(yǎng)成分。

　　選老椰子，在喝完椰汁后將椰殼敲碎，刮出其內(nèi)乳白色的那層椰子肉就好了。

　　再將椰肉切塊，用來燉排骨和雞塊是最好的。燉的時間短一些，椰肉會脆一些。燉的時間長一些，椰肉會軟一些，可根據(jù)自己喜歡的口味選擇。椰肉湯里可加入胡蘿卜和玉米，熬上一個小時就可以了。


　　同時，做椰肉湯最好不要加紅棗、香菇之類的湯料，否則會蓋住椰肉的香味與清甜。