夏季飲食應(yīng)以清淡、寒涼、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免食用難以消化的食物，勿過飽過饑;重視健脾養(yǎng)胃，促進(jìn)消化吸收�？梢远喽噙x擇下列食品：

一、因時制宜，多瓜菜

夏季正是瓜類蔬菜上市的旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，必須及時補(bǔ)充，多吃瓜菜，可以有效為身體補(bǔ)水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

二、涼性食品，多選擇

夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。

在夏季上市的蔬果中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。

1、苦瓜

性苦寒、無毒，有滌熱、明目、清心、養(yǎng)血滋肝、潤脾補(bǔ)胃之功。

尤其是在夏季，苦瓜有清暑消熱、增進(jìn)食欲和幫助消化的作用，對目赤目痛、胃熱煩渴等癥都有較好療效，并可緩解人體疲勞�？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，并有抗癌作用。經(jīng)常食用苦瓜，對糖尿病有輔助療效。

2、芹菜

性味甘苦、微寒，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。

經(jīng)常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者有較好的輔助療效。芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。用鮮芹菜加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙后絞取其汁，食后對高血壓、冠狀動脈硬化、心臟病都有明顯療效。芹菜有青芹和白芹兩種，藥效以青芹為佳。

3、萵筍

又名萵苣，性味苦甘、微寒，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。

萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。

同時也含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此可以將萵筍葉入菜吃。

4、百合

清熱解暑。用于暑日心煩、口干、出汗者，亦可用于防治感冒、暑熱的藥。

5、絲瓜

有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

6、冬瓜

冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效�？汕衅�煮湯或炒食，亦可清煮蘸調(diào)料食用。

7、綠豆

有清熱、解暑、解毒、利尿的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強(qiáng)。

三、注意補(bǔ)鉀，不可忘

暑期天氣炎熱，隨著大量汗水的流失，機(jī)體喪失較多的鉀，如不注意補(bǔ)充，可能會造成低血鉀現(xiàn)象，嚴(yán)重時會導(dǎo)致人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥候。為預(yù)防缺鉀，可以多選擇富鉀食品。

例如，草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等。尤其是茶葉的含鉀量特別多，約占1.5%左右，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。

四、不妨多吃酸

酸能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。多吃酸味食品，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，或在菜肴中加點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化吸收，促進(jìn)食欲。