俗話說：“冷在三九，熱在三伏。”目前，全國已進入了一年當中氣溫最高、濕度最大的伏天兒，在這炎暑流金的日子里，人們難免會感到心煩意亂、食欲不振、腸道不適等癥狀。那么我們該如何通過科學的飲食健康度夏呢？

祛暑關鍵詞——補水

夏季溫度高，出汗增多在所難免，尤其是在眼下的桑拿天運動，大量的出汗容易造成人體缺乏電解質，人體水分與酸堿質的平衡便會被破壞。許多生理機能都會停擺，所以夏季則需要多注意補充水分和電解質，目前市場上的一些富含電解質的運動型飲料就成為了夏季首選的飲品之一。這種飲料主要含有糖和鹽，糖能補充消耗的體力，而鹽則可以補充身體隨汗液流失的鈉元素。

此外，我國中醫(yī)理論認為夏季為陽盛陰衰之季，也正是人體陽氣旺發(fā)之時，人體陽氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢，體內凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作就大量出汗，接著產生強烈的口渴感。因此，補水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。此時，宜喝消暑和補氣生津的飲料。如綠豆湯、酸梅湯、冬瓜湯都具有較好消暑解毒的療效。這里要特別提醒讀者朋友的是，在家中最為常見的解暑飲品綠豆湯雖然具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，但也并不是人人都適合飲用的。以下三類人群就不適宜飲用：

一類是屬于寒涼體質的人。如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

三類是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

飲食要學會吃“苦”

夏天人體消化液分泌減少，胃酸降低，食欲神經受到抑制，飲食營養(yǎng)的調理更是至關重要。因此，膳食應多樣化。專家認為，消除苦夏，除了采取必要的防暑降溫措施、保證足夠的睡眠時間外，在飲食方面，應適當增加一些天然苦味食品。

現(xiàn)代醫(yī)學證實，天然苦味食物中含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質。它具有燥濕和瀉下之功。因此，夏季宜吃些苦菜、苦瓜、苦筍、茶葉、苦杏仁等食品，能起到抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等作用。以下幾種苦味食物不妨成為您在夏日中的首選：

苦瓜�？喙弦匀饪喽�得名，其性寒涼，能清熱瀉火。實驗證明，苦瓜營養(yǎng)成分全面，維生素A、維生素C尤為豐富，并含有多種氨基酸、苦瓜甙、5－羥色氨等，均為人體不可缺少的營養(yǎng)物質。

苦筍�？喙S味苦、性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功效�？蓪⒖喙S適量，切片煎水代茶飲；也可與肉類同炒，油而不膩。

茶葉。茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合物可以增強消化道蠕動，因而有助于食物的消化；其中的維生素C有助于保護眼睛；兒茶素類化合物對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、金黃色鍵球菌和痢疾等多種病原細菌具有明顯的抑制作用。

苦杏仁。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究，杏仁含有“苦杏仁甙”，它可以在人體內分解出微量“氫氰酸”，對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，故可止咳、平喘，又因其含有豐富的脂肪，所以能潤腸通便。

除此之外，切莫以為夏季只宜吃味苦清淡的食物，而夏季照樣可以進補，關鍵在于選準補品。這里向讀者朋友再推薦一下鴨肉，鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養(yǎng)料，而且能防疾療病。其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等多見于夏季。鴨與火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功，對病后體虛大有裨益；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟�。圾喨夂椭窆S燉食，還可治痔瘡出血。

夏日好伴侶——水果

夏季正是水果盛產的季節(jié)，面對炎炎烈日，適當?shù)爻砸恍┧�果也是很好的，我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、Bl、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。

在夏季人體損失最多的是B族維生素和鉀、鈉等礦物質。要補充這些物質，而光吃西瓜還不夠。水果中含鉀元素最多的是香蕉與柑橘類水果，你可以適當?shù)囟喑孕��?/p>

草莓則由于富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，可以有效的減少由于日曬而引起的皮膚疼痛。也是人們尤其是女性在夏季首選水果之一。

溫馨提示

三伏天要“量體裁衣”

此外，根據(jù)個人體質的不同，以下7類人群，在三伏天中飲食還要做到“量體裁衣”

平和體質此類人群胖瘦勻稱、健壯有力、精力充沛。其養(yǎng)生原則是協(xié)調陰陽，暢通氣血，促進代謝。在飲食上沒有品種上的禁忌。

痰濕體質此類人群多腰腹部肥滿，肢體沉重倦怠。調養(yǎng)應以疏肝理氣為主。飲食上宜食具有健胃、行氣、活血之物，如陳皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等。

陽虛體質此類人群怕冷，肢體不溫，經常感到背部和膝關節(jié)以下寒冷。陽虛質的人應以溫補脾腎、運動健身為主。宜食溫熱的食物，比如荔枝、龍眼、羊肉等。

氣虛體質此類人群四肢倦怠、肌肉松軟、不喜運動。氣虛者應以補益脾肺為主，更要慎避風邪。飲食上宜食性質平和、偏溫之物，如山藥、龍眼肉、蓮子等。

陰虛體質多為瘦小或瘦長體形的人，此類人怕熱、手足心熱、皮膚偏干或偏油。養(yǎng)生原則是養(yǎng)陰降火、鎮(zhèn)靜安神，以飲食調理、心神調養(yǎng)為主。飲食上，不宜吃溫燥、辛辣、香濃的食物。宜食清潤之物，如葡萄、梨、苦瓜、黃瓜等。

濕熱體質此類人群膚色多偏黃，有“濁”而不清爽之感。調養(yǎng)應以健脾去濕、疏肝利膽為主。飲食上宜食清淡去濕之物，如冬瓜、苦瓜、綠豆、薏米、海帶等。

陽熱體質此類人群體格壯實、面色紅潤、聲高氣粗。調養(yǎng)應以生津養(yǎng)陰為主。飲食上宜多食水果蔬菜，尤其是黃瓜、苦瓜、梨、蘋果、冰糖等。

以上內容希望可以為讀者朋友的健康度夏提供幫助，這苦夏雖苦，但也能苦中作樂，通過飲食的調整，為驕陽似火的夏日生活帶來一些情趣。正如詩中所言“人皆苦炎熱，我愛夏日長”。