夏日炎炎，氣溫攀升。人體出汗量增加，體內(nèi)水分、礦物質(zhì)、水溶性維生素丟失隨之增加;代謝加快，營養(yǎng)素需要量增加，若攝入不足，會(huì)引起代謝紊亂，以致食欲下降，工作效率降低，還會(huì)出現(xiàn)疰夏甚至中暑。因此，夏季日常膳食既要均衡、全面、合理，在保證有糧谷類、豆類、肉、魚、蛋、奶類、蔬菜和水果的基礎(chǔ)上，還要適當(dāng)增加消暑食品，以補(bǔ)充功能成分。

黃瓜。含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，含鉀尤其豐富，具有解暑清熱的功效�！侗静萸笳妗分赋觯�"黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水。"黃瓜生熟吃皆可，還可去皮切片，加許糖、醋、醬油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

綠豆。綠豆蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量極低，鉀、鈣、鎂含量均很高，且含有較多維生素B1、維生素B2 ,是補(bǔ)充鉀的極好食物。綠豆味甘、性寒，有清熱、解毒、消暑的功效。為民間夏季普遍食用的飲品，適用于一般人群。糖尿病病人食用時(shí)，應(yīng)少加或不加冰糖，或改用甜味劑。因綠豆、薏米、蓮子均含有較高的糖，食用時(shí)要相應(yīng)減少主食攝入量。

薏米。薏米也稱薏仁米、苡米，營養(yǎng)豐富。薏米性微寒，有健脾、去濕、利尿、開胃的功效。適用于一般人群。薏米、紅棗均有提高人體免疫功能作用，有健脾益氣、養(yǎng)血生津、利尿除濕、清暑之功。

西瓜。性寒涼，民間又叫寒瓜。在炎熱的暑天吃幾塊西瓜，既香甜可口，又清涼解渴。西瓜不僅能解暑止渴，而且營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴、尿少，或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

絲瓜。有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能"清熱利腸".暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮和絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

冬瓜。冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效�？汕衅�煮湯或炒食，亦可清煮蘸調(diào)料食用。

苦瓜。性寒，有清熱解毒的功效�！兜崮媳静荨氛f苦瓜能"除邪熱，解勞乏，清心明目",對中暑、痢疾、惡瘡、消渴等病癥均有一定治療作用�？喙蠣I養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)�？喙现灰�烹調(diào)得法，淡淡的苦味中帶有清香，吃起來別有一番風(fēng)味。