夏天一到我們的冰淇淋、雪糕等冷飲又大量出現(xiàn)在市場上，為炎熱的夏日帶來一絲涼意。但是在這里小編要提醒你吃這些都系不宜多，冷飲除了五顏六色的外衣和香濃冰爽的口感外，食用冷飲也有一些我們?nèi)菀缀雎缘慕】祮栴}。食用冷飲也有一些我們?nèi)菀缀雎缘慕】祮栴}：低溫下也會(huì)變質(zhì)，對添加劑要心中有數(shù)。

低溫下也會(huì)變質(zhì)

很多人認(rèn)為冰淇淋、雪糕放在冰柜里，一直都是低溫儲(chǔ)藏不會(huì)有問題，只有當(dāng)雪糕融化的時(shí)候才會(huì)變質(zhì)。北京市輕工食品研究所副研究員劉燕表示，冰淇淋含有大量鮮奶，比較容易變質(zhì)、滋生細(xì)菌。食用變質(zhì)的冰淇淋后會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉，胃腸炎，嚴(yán)重的還會(huì)引起身體其他部位的感染。

劉燕表示，食品在冷凍保存的情況下細(xì)菌繁衍的速度只是被降低，并不是沒有細(xì)菌繁殖。所以即便是冷凍保存，一些比較容易腐敗變質(zhì)的食品還是不能長期保存，冷飲也是如此。而且在生產(chǎn)及運(yùn)輸過程中存在的問題也可能會(huì)使冷凍食品的菌落數(shù)超標(biāo)。而家庭用的冰箱冷凍室溫度最好調(diào)到零下16攝氏度以下，如果高于這個(gè)溫度，一些比較容易變質(zhì)的食品比如海鮮等還是容易出現(xiàn)變質(zhì)的問題，食用冷飲時(shí)還是應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)較為安全。

對添加劑要心中有數(shù)

在現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工中，不可避免要涉及到食品添加劑，冷飲也是如此，除色素外，冷飲中一般含有海藻酸鈉、卡拉膠、單硬脂酸甘油脂、瓜爾膠、黃原膠、吐溫80、羧甲基纖維素鈉等增稠、增濃的食品添加劑。對于冷飲中的食品添加劑，消費(fèi)者又該抱有一種什么樣的態(tài)度?北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基認(rèn)為一種食品的好壞沒有絕對化的界限，什么都可以吃一點(diǎn)但是一定要適量。李可基表示，成人一天吃一盒到兩盒都不會(huì)存在問題。需要注意的是，兒童往往對于冷飲沒有節(jié)制，可能會(huì)出現(xiàn)過量的情況。冰淇淋里面所包含的都是高熱量高脂肪的物質(zhì)，如果不能及時(shí)消耗掉就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，這也是造成兒童肥胖的一個(gè)重要原因。