湯養(yǎng)生是很好的保健方法，現(xiàn)在越來(lái)越多的朋友開(kāi)始學(xué)習(xí)各種各樣湯品的烹飪方法，在這個(gè)炎炎夏季，大家是否想過(guò)用美味的湯品來(lái)養(yǎng)生呢?如果大家感興趣，我們現(xiàn)在就一起看下去吧。

為何夏天更消耗營(yíng)養(yǎng)

有資料表明，高溫時(shí)，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達(dá)3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發(fā)汗液的同時(shí)，能從身體帶走很多的熱量。然而，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外，還會(huì)排出一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無(wú)機(jī)鹽等。這些物質(zhì)對(duì)于人體都是極為珍貴的。

另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質(zhì)，大量流汗還會(huì)造成人體內(nèi)過(guò)多的水溶性維生素，如維生素C、B1、B2等流失。由此可見(jiàn)，炎熱天氣與寒冷季節(jié)人們所消耗的能量是有所不同。

那么，人們?cè)撛鯓釉谌绱讼�耗肌體能量的夏季里，及時(shí)地為自己補(bǔ)充必需的營(yíng)養(yǎng)呢?

夏天營(yíng)養(yǎng)難攝取

在北京市一家醫(yī)院的消化科的門口，在此候診的病人要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于其它科室。問(wèn)過(guò)醫(yī)生才知道，炎熱的季節(jié)，正是人們腸胃疾病的高發(fā)期。這是因?yàn)樵诟邷丨h(huán)境下，人體大量出汗會(huì)使體液減少，影響了消化液的分泌。而較多地飲水雖然可以滿足身體的水分需要，卻會(huì)因此沖淡胃酸，致使人食欲不振，直接削弱了人的胃腸道功能，使消化吸收力下降，于是食欲不振、消化不良、胃部不適、排便不暢等消化問(wèn)題，就會(huì)連連出現(xiàn)。

我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有不少上了年紀(jì)的老人。醫(yī)生說(shuō)，這是因?yàn)槔夏耆梭w質(zhì)虛弱，本來(lái)消化功能就不旺盛，再加之上述因素的影響，往往使老年人，以及體弱多病者和從事重體力勞動(dòng)的人在酷熱的暑季不堪重負(fù)，發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良、浮腫、肌肉萎縮、體質(zhì)下降、抵抗力下降等現(xiàn)象，也很容易因此患上其它疾病。

飲湯小常識(shí)

日常人們常喝的湯有葷、素兩大類，葷湯有雞湯、肉湯、骨頭湯、魚(yú)湯、蛋花湯等;素湯有海帶湯、豆腐湯、紫菜湯、番茄湯、冬瓜菜和米湯等。無(wú)論是葷湯還是素湯，都應(yīng)根據(jù)各人的喜好與口味來(lái)選料烹制，加之“對(duì)癥喝湯”就可達(dá)到抗衰治病，清熱解毒的“湯療”效果。

多喝骨湯抗衰老。人到中老年，機(jī)體的種種衰老現(xiàn)象相繼發(fā)生，由于微循環(huán)障礙而導(dǎo)致心，腦血管疾病的產(chǎn)生。另外，老年人容易發(fā)生“鈣遷徙”而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨刺增生和股骨頸骨折等癥。骨頭湯中特殊養(yǎng)分――膠原蛋白，可疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)，從而改善上述癥狀，延緩人體的衰老。

多喝雞湯防感冒。雞湯特別是母雞湯中的特殊養(yǎng)分，可加快咽喉及支氣管粘膜血液循環(huán)，增加粘液的分泌，及時(shí)清除呼吸道病毒，可緩解咳嗽、咽干、喉痛等癥狀，對(duì)感昌、支氣管炎等防治效果尤佳。

多喝魚(yú)湯治哮喘。魚(yú)湯中尤其是鯽魚(yú)、烏魚(yú)湯中含有大量的特殊脂肪酸、具有抗火作用，可防止呼吸道發(fā)炎，并防治哮喘的發(fā)作，對(duì)兒童哮喘病更為有益，魚(yú)湯中卵磷脂對(duì)病體的康復(fù)更為有利。

多喝豆湯退風(fēng)熱。服用甘草生姜黑豆湯，對(duì)小便澀黃、風(fēng)熱入腎等癥，有一定治療效果。

多喝菜湯解體衰。各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分并溶于湯中，常喝蔬菜湯可使體內(nèi)血液呈正常的弱堿性狀態(tài)，防止血液酸化，并使沉積于細(xì)胞中的污染物或毒性物質(zhì)重新溶解后隨尿排出體外。