夏季氣候炎熱也會(huì)使人食欲下降，這個(gè)時(shí)候體內(nèi)各種生理功能和代謝率勢(shì)必相應(yīng)降低，因此夏季飲食在注重合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的同時(shí)，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)要求：

(1)要清淡飲食，在夏季由于天氣炎熱，使機(jī)體出汗較多而鹽分失去也多，以致血液中的氯離子相應(yīng)減少，從而使胃酸的濃度也隨之降低，于是胃腸蠕動(dòng)減弱而引起食欲減退。因而，飲食宜清淡，可多吃些薏米、綠豆、南瓜、苦瓜、番茄、西瓜、豆腐等含能量少而富含維生素多的食物，以起到健脾開(kāi)胃，消暑化津，增進(jìn)食欲，并使機(jī)體適應(yīng)夏季炎熱氣候的自我調(diào)節(jié)。

(2)要清補(bǔ)飲食，夏季是人體新陳代謝旺盛時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的消耗量相對(duì)要大，體內(nèi)鹽分排出也相對(duì)增多，致使人體內(nèi)常常處于蛋白質(zhì)缺乏狀態(tài)。因而，在夏季飲食要求清淡的基礎(chǔ)上，注意清補(bǔ)適量的蛋白質(zhì)，如多吃些咸蛋類(lèi)、白斬雞、瘦肉、食用蕈類(lèi)、百合、蓮子、白扁豆等富含蛋白質(zhì)的清補(bǔ)食品。

(3)要清涼飲食，在夏季炎熱天氣，為防暑降溫，還應(yīng)多吃些清涼祛暑食品，如馬齒莧、絲瓜、黃瓜、苦瓜、番茄，綠豆、山楂、薏米等。這些食品不但含有豐富維生素和礦物質(zhì)，還能止渴利尿、祛毒散熱和開(kāi)胃，是夏季優(yōu)良的防暑降溫食品。

(4)要相應(yīng)減少對(duì)脂肪的攝入量，由于機(jī)體在適應(yīng)外界環(huán)境中的能量需要量，相對(duì)來(lái)說(shuō)夏季較冬季為少。因而，在夏季要相對(duì)減少對(duì)脂肪的攝入量，同時(shí)不要吃辛辣刺激的食物，以免加重胃腸消化負(fù)擔(dān)。

(5)要清爽烹調(diào)，在夏季膳食安排中為不斷調(diào)整食欲，不僅要不斷變換花樣和新鮮飲食，注重色、香、味、形俱佳，還要注重清淡烹調(diào)制作，即在烹調(diào)方法上以清炒、清燉、清蒸、清熗、涼拌為主。

在我國(guó)東莞有一款名為“清補(bǔ)涼”的消暑食品，其配方中有黨參、薏米仁、蓮子、百合、銀耳、玉竹、南沙參、淮山藥、芡實(shí)、枸杞子、蜜棗各50克，酌加冰糖適量，置砂鍋內(nèi)放水超過(guò)藥面，大火燒開(kāi)改小火煨成。該“清補(bǔ)涼”具有清熱解暑，補(bǔ)脾益腎，涼潤(rùn)心肺，增強(qiáng)體質(zhì)等作用并且味道可口宜人，實(shí)為家常夏補(bǔ)食品。

夏季多吃清淡易消化的食物，像粥，米湯等食物都是夏季理想的健康食品。